Запеканка из творога без сметаны

Творожная запеканка без сметаны

Это блюдо можно включать в меню детей от 1 года. Чтобы запеканка получилась нежной и сочной, используйте свежий жирный творог.

Рецепт:

  1. Залейте изюм кипятком на 5-7 мин, затем отожмите его и обсушите на бумажном полотенце.
  2. Взбейте белки и щепотку соли венчиком.
  3. В глубокой миске смешайте творог, сахар, манку и желтки.
  4. Соедините подготовленные продукты и перемешайте их ложкой.
  5. Выложите тесто в силиконовую форму диаметром 20-26 см.
  6. Пеките угощение 40 мин при температуре 180 °С.

Сладкая творожная запеканка хорошо сочетается с вареньем, джемом, медом или сгущенным молоком. Также ее можно подать со сметаной или йогуртом.

Как сделать запеканку без сметаны с рисом

Если у вас осталась рисовая каша после вчерашнего ужина, то приготовьте из нее на завтрак сытное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

  • творог – 550 г;
  • вареный рис – 200 г;
  • натуральный йогурт – 150 г;
  • сахар – 90 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • изюм – 60 г;
  • соль – по вкусу.

Рецепт:

  1. Взбейте блендером йогурт и творог. Когда масса станет однородной, добавьте сахар, 1 яйцо и 1 белок. Перемешайте продукты еще раз.
  2. Добавьте в «тесто» изюм и вареный рис.
  3. Переложите творожно-рисовую смесь в силиконовую форму диаметром 24 см. Готовьте запеканку в духовке 50 мин при температуре 190 °С.

Это блюдо подают к столу горячим, но оно остается вкусным и после того, как остынет.

Картофельная запеканка без сметаны

При желании сосиски можно заменить вареной колбасой или ветчиной.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • сосиски – 5 шт.;
  • сыр твердый – 150 г;
  • куриные яйца – 5 шт.;
  • панировочные сухари – 60 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • соль – 30 г;
  • молотый перец – 2 щепотки.

Рецепт:

  1. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, затем разомните его толкушкой.
  2. Остывшее пюре смешайте с яйцами и молотым перцем.
  3. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и посыпьте дно панировочными сухарями. Выложите картофельную массу и посыпьте ее сыром.
  4. Сосиски нарежьте кружочками и положите их ровным слоем на сыр.
  5. Готовьте блюдо 30 мин при температуре 170 °С.

Угощение хорошо сочетается с салатом из свежих овощей, томатным соусом или кетчупом.


Творожные запеканки обычно готовят к завтраку или полднику. А блюда из рыбы, мясного фарша, птицы, макарон или картофеля можно подать к обеду или ужину.

Источник: www.wday.ru

Запеканка творожная. Как известно, дети являются небольшими любителями творога. Поэтому творожная запеканка, приготовленная с добавлением фруктов (например, яблок, бананов), является одним из средств привить ребятишкам любовь к этому полезному продукту и обогатить их рацион кальцием для здоровья зубов и костей.

Но, конечно же, запеканки с творогом могут быть не только сладкими (с изюмом и другими сухофруктами, цукатами, тыквой, морковью), но и «солеными» — с картофелем, брокколи и цветной капустой, оливками, зеленью.

Самая вкусная и пышная запеканка, которая будет настоящим украшением стола, готовится, конечно же, из деревенского творога. К такому блюду не останутся равнодушными даже те, кто считает запеканку «несерьезным» (то есть несытным) блюдом.

Готовить запеканку легко – достаточно смешать ингредиенты, подготовить форму для выпечки (смазать масло, посыпать мукой или манкой), выложить массу, разровнять поверхность, сверху смазать сметаной, желтком или смесью этих продуктов для получения аппетитной корочки. Духовку необходимо разогреть и выпекать блюдо до готовности.

Запеканки подают как теплыми, так и в остывшем виде. Отличными дополнениями к запеканке являются сметана, кисель, варенье.

Секреты приготовления запеканки:
— Если у вас слишком жидкий творог, выложите его в дуршлаг, чтобы вода стекла.


кже можно воспользоваться марлей.
— Чтобы творог не попадался в запеканке комками, следует основательно его измельчить. Для этого можно воспользоваться мясорубкой или протереть продукт через сито. Консистенция блюда не только станет более однородной – запеканка получится воздушной и пышной.
— Чтобы приготовить диетическую запеканку, можно использовать сладкие овощи и фрукты (например, тыкву, яблоки). Тогда сахар в блюдо вообще класть не придется.
— Лучше использовать для запеканок обезжиренный и суховатый творог. Если же вы взяли жирный творог, можете не использовать сливки.

Источник: www.povarenok.ru

О блюде

Рецепт запеканки из творога без сметаны так же стар, как и другие способы готовки творожной выпечки. Особенно вкусно получается, если это блюдо готовят в качестве десерта. Изредка такую запеканку делают как гарнир и второе блюдо, но тогда важно учитывать сочетаемость продуктов.

Разница между запеканкой без сметаны и той, которая делается с этим молочным продуктом, не только в жирности и плотности. Отличия кроются и во вкусе. С молоком будет не так кисло, а сметана подчеркнет творожный вкус. Но у молочной есть и другое преимущество – более нежная консистенция, несмотря на то, что будет добавлена манная крупа или мука.

Запеканка из творога без сметаны

Некоторые спорят, какая творожная запеканка может называться «чизкейком»: с молоком, с кефиром или со сметаной. На самом деле они все просто имеют одну природу, творожную основу. Это объединяет в одну группу большое количество выпечки.

Советы по приготовлению

Если готовить пышную творожную запеканку без сметаны в духовке, можно использовать несколько хитростей, чтобы сделать ее вкуснее:


  • в тесто добавляют сухофрукты, цукаты или засахаренные орехи;
  • творожную запеканку без сметаны украшают сливками или желе со свежими фруктами;
  • в массу кладут ваниль, корицу или молотую гвоздику для вкуса;
  • форму для выпечки лучше посыпать коричневым либо белым сахаром, вместо манной крупы или панировочных сухарей;
  • когда делают тесто, сахар размешивают тщательно, чтобы на зубах ничего не хрустело.

Подавать запеканку, приготовленную без сметаны, следует с сиропами, сладкими соусами или фруктовыми закусками, салатами и соками. Как дополнение к основным блюдам она мало годится. Хотя это и дело вкуса, подавать соленые варианты этого блюда на стол лучше только знакомым, которым это нравится. Исключение делают только для абсолютно пресного теста, которое потом будет дополнением к овощному салату.

Съесть запеканку лучше в ближайшие после приготовления часы. Долго храниться такое блюдо не может даже в холодильнике, оно теряет свои вкусовые и эстетические качества. Это одно из отличий десерта без сметаны – он быстро сохнет и опадает.

Источник: vmolo.by


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.