Как сделать рафаэлло в домашних условиях рецепт

Как сделать рафаэлло в домашних условиях рецептНежные конфеты «Рафаэлло» нравятся почти всем. Этот изысканный десерт идеально подходит к чаю и кофе. Им можно наслаждаться просто так. Миндаль, окруженный мягким кремом, хрустящим корпусом и кокосовой стружкой, делает эти конфеты уникальными. Их хочется есть каждый день, но это кажется невозможным: цена на такое лакомство непомерно высока. Однако эта сладость может быть на вашем столе так часто, как вы сами того пожелаете. Конфеты, идентичные «Рафаэлло», можно приготовить в домашних условиях, и эта задача посильна даже для начинающего кулинара.

Особенности приготовления

Техника приготовления конфет «Рафаэлло» своими руками достаточно проста: делают пастообразный крем, из него формируют шарики, в которые запрятывают миндаль, обваливают в кокосовой стружке и остужают. Однако вариантов крема существует много. По одним рецептам он делается просто, по другим – чуть сложнее. Есть даже рецепты, позволяющие сделать конфеты хрустящими, почти идентичными магазинным. Технология их приготовления будет чуть сложнее обычной. Независимо от выбранного варианта приготовления домашних «Рафаэлло», результат оправдает ожидания, если учитывать ряд моментов.


  • Обращайте внимание на качество продуктов. Если сгущенное молоко окажется с содержанием растительных жиров, а вместо сливочного масла вы возьмете более дешевый спред, крем может расслоиться, из-за чего шарики из него будет формировать сложно, да и на вкус они получатся не слишком приятными, неоднородными.
  • Кокосовой стружкой лучше запастись в большем количестве, чем указано в рецепте. Если сгущенка окажется недостаточно густой, для загущения крема придется использовать больше стружки, чем указано в рецепте. На панировку конфет тоже иногда уходит этого продукта больше, чем ожидается.
  • Миндаль, перед тем как прятать внутрь конфеты, необходимо очистить от шелухи. Для этого его нужно дважды или трижды залить кипятком, каждый раз оставляя на 5–10 минут. После этого шелуха легко отойдет. Очищенные орехи подсушивают на сухой сковороде или в духовке при небольшой температуре (120–130 градусов). Процесс этот занимает всего 10 минут.
  • Перед тем как начинать формировать конфеты, крем желательно немного остудить в холодильнике, тогда он станет более плотным и пластичным.
  • Конфеты «Рафаэлло» перед подачей к столу сильно остужают. Если после чаепития конфеты останутся, их необходимо снова убрать в холодильник – при комнатной температуре они растают, станут слишком мягкими и липкими.

Срок годности домашних конфет «Рафаэлло» небольшой – всего три дня, и то лишь при хранении их в холодильнике.

Классический рецепт «Рафаэлло» из сгущенки и сливочного масла

Состав:

  • сгущенное молоко с сахаром – 0,38 кг;
  • сливочное масло – 180 г;
  • кокосовая стружка – 150 г;
  • миндаль – 30 шт.

Способ приготовления:

  • Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось.
  • Взбейте масло миксером. Понемногу добавляя к нему сгущенное молоко и взбивая, приготовьте крем.
  • Добавьте в крем кокосовую стружку – примерно половину указанного в рецепте количества или чуть больше половины (75–100 г). Хорошо перемешайте.
  • Поставьте крем в холодильник как минимум на 2 часа. Можно оставить его в холодильнике на ночь.
  • Миндаль залейте кипятком, через 10 минут воду слейте. Залейте орехи новой партией кипятка. Через 10 минут слейте воду, обсушите орехи салфеткой, очистите от шелухи.
  • Высыпьте орехи на противень, застланный пергаментом. Поставьте в духовку, разогретую до 120–130 градусов. Подсушивайте их в течение 10 минут, иногда перемешивая.
  • Разделите крем на 30 примерно одинаковых частей.
  • Из каждой части сформируйте небольшую лепешку, положите в центр ядро миндаля, накройте его краями крема, аккуратно сформируйте шарик.
  • Шарики обваляйте в оставшейся кокосовой стружке, положите на бумажные подложки для конфет, поставьте в холодильник.

Через 2 часа конфеты застынут в достаточной степени, их можно будет подать к столу.

Рецепт «Рафаэлло» в вафельных корпусах

Состав:

  • сгущенное молоко – 0,25 л;
  • сливочное масло – 150 г;
  • кокосовая стружка – 150 г;
  • белый шоколад – 160–180 г;
  • вафельные тарталетки в форме маленьких полусфер – 50–60 шт. (30–45 г);
  • ядра миндаля – 25–30 шт.

Способ приготовления:

  • Размягченное сливочное масло взбейте со сгущенным молоком, добавьте в смесь 100 г кокосовой стружки, уберите крем в холодильник.
  • Растопите на водяной бане 60–80 г шоколада. С внутренней стороны покройте им вафельные тарталетки. Поставьте их в холодильник, чтобы шоколад застыл. Это нужно для того, чтобы после вафли не размачивались кремом и оставались хрустящими.
  • Через полчаса наполните половинки кремом.
  • Очистите и подсушите на сухой сковороде ореховые ядра. Разложите по тарталеткам. Орехи нужно положить в каждую вторую тарталетку. Вместо миндаля можно использовать фундук или кешью.
  • Соедините тарталетки попарно: в паре должна быть одна половинка с орехом, вторая – без него.
  • Растопите оставшийся шоколад. Окуните в него каждую конфету, обваляйте в кокосовой стружке.
  • Положите конфеты на бумажные подложки и уберите на 2–3 часа в холодильник.

Конфеты «Рафаэлло», приготовленные по данному рецепту, мало отличаются от магазинных, но многие предпочитают вариант без вафельной оболочки, считая, что она делает лакомство менее нежным.

Простой рецепт «Рафаэлло» из вафель

Состав:

  • кокосовая стружка – 75 г;
  • сгущенное молоко – 0,25 л;
  • вафли со сливочной или кокосовой начинкой – 0,25 кг;
  • миндаль – 25 шт.

Способ приготовления:

  • Вафли измельчите на терке. Если они совсем мягкие и рассыпчатые, измельчить их можно руками. Пользоваться блендером не стоит: он превратит вафли в слишком мелкую крошку, из-за чего они не будут хрустящими и придающими конфетам неповторимый вкус.
  • Добавьте к вафлям 25 г кокосовой стружки, перемешайте.
  • Влейте к получившейся массе 150 мл сгущенного молока. Тщательно перемешайте. Уберите крем на несколько часов в холодильник.
  • Сформируйте из крема-теста шарики, спрятав в каждый по ядру миндаля.
  • Обмакните каждый шарик в сгущенку, обваляйте в кокосовой стружке и снова уберите в холодильник на 2–3 часа.

Несмотря на простоту приготовления, конфеты по этому рецепту получаются вкусными и похожими на настоящие «Рафаэлло».

Конфеты «Рафаэлло» из белого шоколада

Состав:

  • жирные сливки – 0,2 л;
  • миндаль – 100 г;
  • белый шоколад – 100 г;
  • кокосовая стружка – 100 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • сахарная пудра – 50 г;
  • вафли (без начинки) – 50 г;
  • соль – щепоть.

Способ приготовления:

  • Шоколад растопите на водяной бане или на очень медленном огне, не позволяя ему кипеть.
  • В растопленный шоколад добавьте щепоть соли и половину указанной в рецепте кокосовой стружки. Хорошо перемешайте и на час уберите в холодильник.
  • Вафли растолките в ступке, чтобы получилась крупная крошка.
  • В ложке сахарной пудры обваляйте орехи (предварительно их желательно очистить).
  • Обжарьте орехи до золотистого цвета в растопленном сливочном масле, остудите.
  • Сливки взбейте в густую массу, добавив к ним оставшуюся сахарную пудру.
  • Достаньте из холодильника крем.
  • Зачерпните крем чайной ложкой, положите в него орешек. Помогая себе второй чайной ложкой, сформируйте шарик с миндалем внутри.
  • Обваляйте шарик в вафельной крошке, обмажьте его взбитыми сливками, обсыпьте кокосовой стружкой, поместите на бумажную подложку и уберите в холодильник.
  • Аналогичным способом сформируйте конфеты из оставшихся продуктов.

Остужать в холодильнике приготовленные по данному рецепту конфеты нужно долго, не менее 6–8 часов. Если поставить их в холодильник на ночь, утром можно насладиться приятным чаепитием.

«Рафаэлло» из творога с фундуком

Состав:

  • творог – 0,5 кг;
  • яичный желток – 1 шт.;
  • сметана – 80 мл;
  • сливочное масло – 60 г;
  • сахар – 100 г;
  • ванилин – 1 г;
  • кокосовая стружка – 150 г;
  • фундук – 100 г.

Способ приготовления:

  • Творог протрите через сито.
  • Добавьте к творогу размягченное сливочное масло и сметану, хорошо перемешайте.
  • Яичный желток разотрите с сахаром. Соедините с творожной массой. Перемешайте или даже взбейте.
  • Добавьте ванилин, взбейте еще раз.
  • Фундук обжарьте на сухой сковороде, остудите, очистите от шелухи.
  • Творожную массу в течение часа остудите в холодильнике.
  • Сформируйте из творожного крема шарики, запрятав внутрь каждого по ореху.
  • Обваляйте творожные шарики в кокосовой стружке, остудите в холодильнике в течение нескольких часов.

Творожные «Рафаэлло» невозможно купить, их можно сделать только своими руками, и это лакомство окажется намного полезнее продаваемого в магазине. Дети, равнодушные к творогу, почти наверняка с удовольствием будут есть этот воздушный десерт.

Конфеты «Рафаэлло» – изысканный десерт, у которого много почитателей. В домашних условиях точь-в-точь повторить этот шедевр кондитерского искусства невозможно, но домашние изделия получаются не менее вкусными и даже более полезными, чем оригинальные.

Источник: onwomen.ru

Всем привет. Сегодня я поделюсь с вами рецептом очень популярных конфет Рафаэлло, сделанных своими руками. Всем любителям кокоса и этих нежнейших сладостей — руководство по изготовлению в этой статье.

В моих планах давно стояло приготовление торта Раффаэлло, ну, а так как я лёгких путей не ищу, то и кокосовые конфеты для украшения этого тортика решила тоже сделать своими руками.

Поделюсь с вами 2 способами приготовления этих красавцев, один вариант прям на скорую руку, второй чуть подольше. Попробуйте сделать и так, и так. А дальше уже поймёте, какой вариант вам наиболее близок.

Как сделать конфеты Рафаэлло своими руками в домашних условиях рецепт с фотографиями пошагово.

Как сделать рафаэлло в домашних условиях рецепт

Ингредиенты:

  1. банка сгущенного молока (380 грамм)
  2. пачка сливочного масла (180 грамм)
  3. кокосовая стружка (100 грамм в массу и 40 грамм на обсыпку)
  4. миндаль (штучек 30)

для более сложного варианта

  1. + специальная корпусная вафля для конфет (примерно 60 половинок)
  2. + белый шоколад 100 грамм

Приготовление:

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем в миксере до увеличения в массе и побеления.

Как сделать рафаэлло в домашних условиях рецепт

Добавляем туда сгущенное молоко комнатной температуры! Если будет разница в температуре, то масло может пойти крупинками. Перемешиваем наши ингредиенты. Можно смешать миксером на низких оборотах. Хочу отметить, сгущёнка должна быть хорошая! Читайте состав, там не должно быть надписи «с использованием растительных жиров «.

Если всё же масса расслоилась, то прогрейте её немного на водяной бане, а затем снова взбейте.

Как сделать рафаэлло в домашних условиях рецепт

Добавляем в эту массу 100 грамм кокосовой стружки.

Как сделать рафаэлло в домашних условиях рецепт

Перемешиваем и отправляем нашу массу в холодильник на 6−8 часов застывать. Я обычно убираю на ночь.


Как сделать рафаэлло в домашних условиях рецепт

Масса после охлаждения должна легко лепиться, как пластилин. Вам может потребоваться чуть большее количество кокосовой стружки, потому как стружка и степень густоты сгущенки разнится. Главное получить на выходе стабильную массу, из которой легко можно скатать шарики.

Как сделать рафаэлло в домашних условиях рецепт

Далее, собственно лепим наши конфетки с кокосом. В центр укладывая по орешку.

Как сделать рафаэлло в домашних условиях рецепт

Лично я не стала очищать миндаль от кожуры, по мне с кожицей они вкуснее. Но, если вам хочется очистить, то надо залить миндаль кипятком, через 10 минут эту процедуры повторить. Так шкурка быстро отойдет. Затем, надо подсушить орешки на сухой сковороде или в духовке при 100º минут 20.

Затем, скатываем шарики.


Как сделать рафаэлло в домашних условиях рецепт

Обваливаем их в кокосовой стружке.

Как сделать рафаэлло в домашних условиях рецепт

Вариант второй. Немного замороченнее.

Во многих магазинах можно найти вот такие вафельные основы для конфет.

Как сделать рафаэлло в домашних условиях рецепт

Внутрь этих полусфер укладываем нашу начинку с орешком.

Как сделать рафаэлло в домашних условиях рецепт

Затем соединяем их и обмакиваем в растопленный шоколад.

Как сделать рафаэлло в домашних условиях рецепт

Далее, опять же, в кокосовую стружку. Всё, конфеты из кокосовой стружки а-ля Рафаэлло готовы.

Как сделать рафаэлло в домашних условиях рецепт

Честно скажу, хоть в самих конфетах присутствует та самая вафелька, мне больше оказался по душе именно первый вариант.

После того, как конфетки слепили, надо дать им немного времени на охлаждение. Подержите их в холодильнике минут 30.

Если вам кажется, что сливочного масла в рецепте много, то смело можете убавлять его количество. Моей семье конфетки жирными не показались.

Из этого количества получается примерно 30 штучек. Количество, естественно, зависит от размера самих конфет.

Как сделать рафаэлло в домашних условиях рецепт

Своими Раффаэлками я украсила одноименный торт. Вот, что у меня получилось.

Как сделать рафаэлло в домашних условиях рецепт

Сам рецепт торта можно найти по ссылке — торт Рафаэлло. Не пропустите.

Приятного аппетита.

Источник: maribela.ru

Домашние Рафаэлло

Есть два основных рецепта приготовления Рафаэлло в домашних условиях:

  1. На основе масляного крема и сгущенного молока;
  2. На основе белого шоколада.

После приготовления получается масса, из которой катаются шарики, а внутрь кладется орех. Магазинные Рафаэлло состоят из обжаренного миндаля, сливочного крема, вафельной прослойки, белой глазури и кокосовой стружки, эмульгаторов и усилителей вкуса. Домашние Рафаэлло состоят из натуральных компонентов.

Некоторые кулинары делают Рафаэлло на основе сыра маскарпоне (из него делают еще итальянский десерт тирамису), из которого делают нежный крем. Сыр маскарпоне продается в гипермаркетах, только он стоит не дешево, поэтому домашние хозяйки заменяют сыр маскарпоне смесью из творога и йогурта. Вафельные тарталетки и кокосовую стружку тоже можно купить.

Все ингредиенты для домашних Рафаэлло можно приобрести в обычном магазине, а самое главное – Рафаэлло готовятся без использования духовки!

Как сделать Рафаэлло из белого шоколада?

Как сделать Рафаэлло из белого шоколада?

Состав:

  • Белый молочный шоколад – 1 плитка
  • Кокосовая стружка – 2 пакетика
  • Сыр маскарпоне – 250 г
  • Сахарная пудра – 4 ст.л.
  • Сгущенное молоко – 4 ст.л.
  • Фундук – 25 шт.
  • Вафельные тарталетки – 50 шт.

Приготовление:

  1. Смешайте сыр маскарпоне с сахарной пудрой. Мешайте ложкой массу до тех пор, пока сахарная пудра не растворится. Взбейте массу миксером или венчиком. Смесь должна загустеть.
  2. Обжарьте фундук, но не пережарьте, иначе орехи будут горчить.
  3. Наполните вафельную тарталетку кремом из сыра маскарпоне.
  4. Аккуратно вдавите в центр массы обжаренный фундук. Проделайте процедуру до тех пор, пока Вы не сделаете 25 Рафаэлло.
  5. Вторую тарталетку положите на тарталетку, наполненную сыром и орехом. У Вас должен получиться орех из тарталеток, наполненный вкусным кремом.
  6. На водяной бане растопите белый шоколад, добавьте 4 ст.л. сгущенного молока. Сгущенное молоко добавляется постепенно, чтобы масса не получилась слишком жидкой. Постарайтесь купить натуральное сгущенное молоко, чтобы в нем, кроме молока и сахара, не было никаких красителей и консервантов.
  7. Высыпьте кокосовую стружку в отдельную тарелку.
  8. Поочередно окунайте вафельный орех сначала в глазурь из белого шоколада и сгущенного молока, а потом в кокосовую стружку.
  9. Складывайте готовые Рафаэлло на отдельную тарелку. Когда Вы закончите процесс приготовления, поставьте тарелку с Рафаэлло в холодильник на пару часиков.
  10. Через 2 часа лакомство будет готово, и Вы сможете угостить им родных и друзей. Также Рафаэлло можно красиво упаковать и подарить кому-нибудь на праздник или просто так, без повода!

Рафаэлло своими руками: простой рецепт

Рафаэлло своими руками: простой рецепт

Состав:

  • Сливочное масло – 150 г
  • Кокосовая стружка – 80 г
  • Натуральное сгущенное молоко – 100 г
  • Обжаренный миндаль – 50 г

Приготовление:

  1. Взбейте сгущенное молоко и сливочное масло миксером или венчиком. Полученную смесь поставьте в холодильник на 2 – 3 часа. Чтобы ускорить процесс приготовления, поставьте массу в морозилку на 20 минут.
  2. Когда время истечет, достаньте массу из сгущенного молока и сливочного масла. Скатайте из массы шарики.
  3. Положите в середину скатанных шариков обжаренный миндаль.
  4. Полученные шарики с орехами обваляйте в кокосовой стружке. Подавать домашние Рафаэлло нужно сразу после приготовления.

Рафаэлло в домашних условиях с коньяком

Рафаэлло в домашних условиях с коньяком

Состав:

  • Сгущенное молоко – 1 б.
  • Сливочное масло – 200 г
  • Ванильный сахар – по вкусу
  • Коньяк – 50 мл
  • Миндаль обжаренный – 250 г
  • Кокосовая стружка – 200 г

Приготовление:

  1. Разомните сливочное масло вилкой.
  2. Смешайте масло со сгущенным молоком, добавьте ванилин, коньяк и 100 г кокосовой стружки.
  3. Взбейте получившуюся массу венчиком или миксером до получения однородного крема.
  4. Уберите приготовленный крем в холодильник на 1 день.
  5. Через день достаньте крем и приступайте к формированию домашних Рафаэлло.
  6. Черпайте крем чайной ложкой, снимайте с ложки крем ножом с округленным концом. Скатывайте из крема шарики, внутрь которых положите обжаренный миндаль.
  7. Готовые Рафаэлло обваляйте в кокосовой стружке и выложите на тарелку. Поставьте тарелку с Рафаэлло в холодильник на 2 часа.
  8. Подавать домашние Рафаэлло рекомендуется охлажденными, так как при комнатной температуре конфетки начинают таять.

Сырные Рафаэлло в домашних условиях: рецепт

Рафаэлло бывают не только сладкими, но и в виде закуски. Такие Рафаэлло делаются из сыра. Сделать их не сложно, но вкус у них просто потрясающий!

Сырные Рафаэлло в домашних условиях: рецепт

Состав:

  • Сыр – 200 г
  • Майонез – 4 ст.л.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Оливки без косточек – 1 б.
  • Грецкие орехи – 200 г
  • Крабовые палочки – 200 г

Приготовление:

  1. Натрите сыр на крупной терке.
  2. Чеснок почистите и пропустите через чеснокодавилку.
  3. Натрите крабовые палочки на мелкой терке.
  4. Нафаршируйте оливки грецкими орехами.
  5. Перемешайте тертый сыр с майонезом и чесноком.
  6. Из приготовленной массы сделайте небольшие шарики. Разомните каждый шарик так, чтобы получились лепешки.
  7. Положите в центр каждой лепешки фаршированную оливку. Соедините края лепешки так, чтобы оливка оказалась внутри лепешки.
  8. Обваляйте полученные шарики в тертых крабовых палочках.
  9. Рафаэлло из сыра отлично подойдут к пиву.

Домашние Рафаэлло из курицы: рецепт

Домашние Рафаэлло из курицы: рецепт

Состав:

  • Отварное куриное филе – 150 г
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Тертый сыр – 300 г
  • Майонез – 50 г
  • Сметана – 50 г

Приготовление:

  1. Натрите на мелкой терке сыр.
  2. Порежьте куриное филе на кубике и измельчите его в блендере.
  3. Почистите и пропустите чеснок через чеснокодавилку.
  4. Смешайте половину тертого сыра с чесноком и измельченной курицей.
  5. Перемешайте сметану и майонез. Добавьте майонезно-сметанную смесь в массу. Перемешайте.
  6. Сформируйте из полученной массы шарики. Внутрь каждого шарика можно положить половинку соленого огурчика или любую другую начинку.
  7. Обваляйте полученные шарики в тертом сыре.
  8. Приготовленные Рафаэлло уберите в холодильник на полчаса. После их можно подавать к столу!

Готовить Рафаэлло в домашних условиях интересно. К тому же у этого блюда столько всяких рецептов, что можно легко совершенствовать их своими ингредиентами. Готовьте Рафаэлло с удовольствием, балуйте себя и своих родных их чудесным вкусом.

Приятного аппетита!

Источник: domrecept.ru

Общие принципы приготовления

Данные конфеты готовятся довольно долго, так как им нужно много времени находиться в холоде. Но в остальном процесс максимально прост: из нескольких ингредиентов, смешанных вместе, готовится крем, который позже застывает. Из него нужно очень быстро приготовить шарики с орешком внутри, чтобы теплые руки вновь не растопили крем.

Этот рецепт практически в точности повторяет оригинальный вкус знаменитых конфет.

Как приготовить:

  1. Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком при помощи миксера. Также в процессе замешивания нужно добавить чуть больше половины всей кокосовой стружки.масло со сгущенным молоком
  2. Когда масса станет однородной, ее нужно убрать в холодильник часа на два. Она должна снова застыть из-за масла.основа для «Рафаэлло»
  3. Очистить миндаль от шелухи. Можно немного прогреть его на сухой сковороде для лучшего вкуса.
  4. Вытащить крем из холодильника и холодными руками скатать из него шарики одинакового размера, при этом не стоит забывать, что в центр шарика обязательно нужно вставить по одному орешку.орешек в кокосовой массе
  5. Готовые изделия обвалять в оставшейся кокосовой стружке и сразу подавать.присыпка кокосовой стружкой

Совет: если конфеты будут подаваться позже, то их обязательно стоит держать в холодильнике, иначе они могут потечь.

Домашние конфеты «Рафаэлло» с коньяком

ароматные конфетки с алкоголем

Ароматные конфеты, в которых алкоголь чувствуется необычно тонко и изысканно.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
миндаля 0,1 кг
масла сливочного 0,1 кг
стружки кокосовой 130 г + 50 г
коньяка 20 мл
сгущенного молока 0,5 банки

Сколько по времени – 2 часа 30 минут.

Какова калорийность – 74 калории.

Как приготовить:

  1. Масло комнатной температуры нужно смешать со сгущенкой. Оно должно быть максимально мягкое, чтобы быстро перемешаться. Это проще делать миксером.
  2. Далее добавить сюда большую часть кокосовой стружки, а также влить коньяк. Продолжить взбивать еще минуты две.
  3. Убрать массу в холодильник до застывания, это занимает минимум полтора часа.
  4. Далее скатать шарики из крема, внутри которых будет по одному орешку, а затем обвалять их в 50 г кокосовой стружки. Перед подачей дополнительно охладить.

Совет: коньяк можно заменить бренди или ромом, а еще можно использовать кокосовый ликер.

Нежные конфетки из маскарпоне

сырные «Рафаэлло» в домашних условиях

Диетический вариант конфет, приготовленных на основе итальянского сливочного сыра.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
стружки кокосовой 130 г
маскарпоне 170 г
пудры сахарной 70 г
миндаля 25 шт.

Сколько по времени – 2 часа 20 минут.

Какова калорийность – 58 калорий.

Как приготовить:

  1. В глубокую миску положить весь сливочный сыр, сюда же добавить кокосовую стружку и сахарную пудру. Взбивать ингредиенты миксером до получения нежного однородного крема.
  2. Убрать в холодильник крем на пару часов.
  3. Миндаль залить кипятком на пятнадцать минут, затем воду слить, а с орехов снять кожицу.
  4. Достать крем, начать формировать шарики, внутри которых будет находиться очищенный орешек.
  5. Обвалять их в небольшом количестве кокосовой стружки или сахарной пудре, снова убрать в холодильник до подачи.

Совет: чтобы крем был максимально однородный, можно в кофемолке перемолоть сахарную пудру вместе с кокосовой стружкой.

Рецепт кокосового торта

аппетитный торт с кокосовой стружкой

Все те же ингредиенты, только теперь они подаются не в виде маленьких шариков, а в виде большого аппетитного торта.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
стружки кокосовой 0,4 кг
шоколада белого 0,5 кг
сахара 370 г
сливок 30% 0,7 л
соли 5 г
яиц 6 шт.
стружки кокосовой (для посыпки) 70 г

Сколько по времени – 10 часов.

Какова калорийность – 329 калорий.

Как приготовить:

  1. Вручную мелко поломать шоколад. Можно использовать сразу шоколадные капли, тогда они не нуждаются в обработке. Если же все-таки используются плитки, их можно еще порубить ножом. Переложить в миску.
  2. Сливки влить в сотейник и поставить на небольшой огонь. Хорошенько нагреть, но не кипятить. Залить ими шоколад и быстро венчиком размешать, чтобы последний полностью растаял. Убрать в холодильник часов на шесть.
  3. В другой миске смешать все яйца с сахаром. Их нужно взбить при помощи миксера.
  4. Далее миску поставить на водяную баню и, не переставая мешать венчиком, немного подогреть, примерно до 65 градусов. Снять с водяной бани, продолжать взбивать в пену, подсыпая кокосовую стружку.
  5. Противень застелить пекарской бумагой и перелить сюда яично-кокосовую массу. Разровнять лопаткой и поместить в духовку. Запекать пятнадцать минут при средней температуре, а затем вытащить и дать время остыть. Только после этого можно снимать корж с бумаги.
  6. Достать крем из холодильника. Выбрать максимальную скорость миксера и начать взбивать его до идеально гладкого состояния.
  7. Остывший бисквит нарезать на тонкие коржи.
  8. Взять миску или кулинарное кольцо и положить на дно один корж. Смазать его густым слоем шоколадного крема, положить сверху корж. Процедуру повторять, пока коржи не закончатся. Сверху должен быть крем. Если торт укладывался в миске, то последний корж смазывать не нужно. Миску нужно перевернуть и только потом оказавшийся наверху последний корж следует смазать.
  9. Посыпать все дополнительно кокосовой стружкой и убрать на пару часов в холодильник для пропитки.

Совет: слои крема должны быть действительно высокими, около 3 см. Его удобнее всего выкладывать лопаткой или столовой ложкой, особо не разравнивая. Это сделает следующий корж.

Как приготовить «Рафаэлло» из кукурузных палочек

сладкие шарики из кукурузных палочек

Кукурузные палочки гораздо быстрее загущают крем до нужной консистенции, а на вкусе это почти никак не отражается.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
молока сгущенного 0,4 л
палочек кукурузных 130 г
стружки кокосовой 50 г
миндаля 120 г

Сколько по времени – 2 часа 25 минут.

Какова калорийность – 90 калорий.

Как приготовить:

  1. При помощи блендера, кофемолки или мясорубки измельчить кукурузные палочки в муку или очень мелкую крошку. Если нет ничего из этого, можно покрошить и вручную, но очень-очень мелко.
  2. Полученную крошку следует вмешать в сгущенку, можно делать это венчиком или лопаткой. Масса должна загустеть.
  3. Затем вручную брать понемногу сладкой массы, класть в ее центр один орешек, затем скатывать в шарик.
  4. Каждую конфету обвалять в кокосовой стружке и сразу подавать.

Совет: кукурузные палочки стоит выбирать те, на которых больше всего сладкой посыпки.

Конфеты с клубникой и творогом

необычные кокосовые конфеты с ягодами

Самый необычный вариант подачи конфет. Хотя он далек от классического рецепта, получается все равно очень вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
муки 220 г
яиц 1 шт.
клубники 0,2 кг
стружки кокосовой 70 г
сахара 75 г
творога 0% 240 г
масла сливочного 30 г
сухарей панировочных 70 г

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 265 калорий.

Как приготовить:

  1. Взбить яйца и сахар до гладкой консистенции, затем вмешать сюда творог и мягкое масло.
  2. Добавить сюда муку и руками замесить довольно мягкое тесто.
  3. Разделить его на небольшие шарики, раскатать их немного, в центр положить по дольке мытой клубники.
  4. Завернуть ягоду в тесто и отправить в кипящую воду вариться около трех минут.
  5. В одной миске смешать сухари и кокосовую стружку.
  6. Вытащить их при помощи шумовки и переложить сразу в миску к панировке. Обвалять и дать остыть. Хранить в холодильнике.

Хитрости и советы

Если приловчиться, то конфеты можно катать не только в виде шарика, но и в виде сердечка. Это очень романтичный подарок, который можно красиво упаковать. Сделанные своими руками сладости гораздо вкуснее и приятнее.

Если крем начал таять слишком быстро, а все конфеты еще не приготовлены, нужно остановиться и поставить крем еще на некоторое время в холодильник. Только после застывания можно продолжать.

Благодаря данным рецептам «Рафаэлло» смогут быть гораздо чаще в каждом доме. Это прекрасный способ порадовать гостей конфетами с несладким чаем.

Источник: gotovkin.su

Рафаэлло — рецепты в домашних условиях

Как сделать рафаэлло в домашних условиях рецептКонфеты рафаэлло в домашних условиях по нашим рекомендациям сделать может даже ребенок, потому что это простое и очень интересное занятие. Если у вас есть дети, то научитесь готовить чудесный десерт вместе. Тем более, что домашний вариант таких сладостей будет безопасным для здоровья, ведь мы не будем использовать красителей или искусственных вкусовых добавок.

Любому сластене придется по душе незабываемое лакомство, а если вы запросто сможете готовить его дома, то цены вам не будет. смело приглашайте гостей и делитесь с ними своими кулинарными талантами.

Способы

Рассмотрим теперь варианты того, как приготовить конфеты рафаэлло. Конечно же, все зависит от вашей фантазии и изобретательности.

Существует быстрый способ приготовления конфет, рецепт с клубникой, с сухим молоком, творогом, а также с маскарпоне. Если у вас совершенно нет времени на приготовление десертов и сладостей, тогда находкой для вас станет быстрый вариант приготовления конфет. Вам нужно лишь купить нужные ингредиенты, смешать их, охладить в холодильнике и пригласить гостей за стол. Итак. давайте подробнее изучим именно быстрый и подходящий для детей способ.

Ингредиенты

Для такого нежного и изысканного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • стакан сгущенного молока;
  • 150 г кокосовой стружки;
  • 15 орешков миндаля;
  • 20 г сливочного масла;
  • ванилин.

Смешиваем 100 г кокосовой стружки с растопленным сливочным маслом, сгущенкой и ванилином, а затем ставим в холодильник. Сделать это можно вечером, а можно и за несколько часов до самой трапезы. Хорошо перемешайте все ингредиенты, оставив лишь миндаль и 50 г кокосовой стружки. Когда масса стала густой и прохладной, нужно скатать шарики размером в орех, положив внутрь миндаль, очищенный от кожицы и замоченный в горячей воде. Затем шарики нужно обвалять в кокосовой стружке. Вот и готово вкусное блюдо.

Рецепт приготовления конфет рафаэлло в домашних условиях

Если же вы основательно готовитесь к торжеству, то вам понадобится более сложный рецепт приготовления конфет рафаэлло в домашних условиях. Для этого нам понадобится гораздо больше ингредиентов, чем в первом случае, ведь достаточное количество времени позволяет наслаждаться процессом приготовления.

Возьмем такие продукты:

  • 100 г сухого молока;
  • 100 г сахара;
  • пачку сливочного масла;
  • ванилин;
  • вафельные орешки;
  • 50 г миндаля;
  • 200 г кокосовой стружки;
  • 200 г белого шоколада;
  • 400 г сгущенного молока.

Как сделать рафаэлло в домашних условиях рецептГотовим сначала крем. Для этого растапливаем 50 г сливочного масла, добавляем сухое молоко, сахар, 50 мл воды. Постоянно перемешиваем крем, пока он не закипит. Добавляем ванилин, а затем оставляем на час в холодильнике.

После этого растапливаем оставшееся сливочное масло, добавляем белый шоколад, сгущенное молоко и варим 5 минут. Засыпаем 100 г кокосовой стружки в густую массу и кипятим еще 5 минут. Затем эту массу также охлаждаем.

В это время уже готовый крем распределяем по вафельным орешкам, добавляя миндаль. А когда остынет и сладкая масса, делаем из нее лепешки, внутрь которых заворачиваем вафельные заготовки. Осталось только посыпать кокосовой стружкой наш десерт с сухим молоком. Хранить его нужно в холодильнике до подачи к столу.

Рафаэлло с маскарпоне

А вот конфеты рафаэлло в домашних условиях, рецепт которых наиболее точно соответствует оригинальному десерту. Итак, разберемся, как сделать конфеты рафаэлло дома с маскарпоне.

Ингредиенты

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 150 г сливочного сыра маскарпоне;
  • 100 г кокосовой стружки;
  • 3 ст. л. сгущенного молока;
  • 150 г белого шоколада;
  • 50 мл сливок;
  • 50 г миндаля;
  • вафли без начинки.

Ясное дело, что проблемой может стать отсутствие дома вафельных полусфер. Если так вышло, то поищите их в супермаркетах. Это стоит того наслаждения, которое вы получите, вкушая нежное лакомство с хрустящей начинкой.

Пошаговое приготовление

Чтобы быстро и комфортно для себя приготовить десерт, мы пошагово распишем, как сделать конфеты рафаэлло в домашних условиях:

  1. взбиваем миксером маскарпоне со сгущенным молоком, получая воздушный крем;
  2. растапливаем 50 г белого шоколада, добавляем 2 ложки сливок;
  3. когда шоколад остынет, добавляем его в крем, а затем еще раз все взбиваем и оставляем в холодильнике на 40-50 минут;
  4. измельчаем вафли и полученную вафельную крошку добавляем в готовую массу, тщательно перемешиваем;
  5. лепим шарики, добавляя в каждый по одному миндальному орешку;
  6. затем обваливаем их в кокосовой стружке;
  7. оборачиваем шарики фольгой и кладем на 1 час в морозильную камеру.

Ваш сказочный десерт готов! Но у нас припасено еще несколько секретов приготовления сладкого блюда.

Рафаэлло из творога

Поскольку сладости полезны в небольших количествах, то добавив творог в наш десерт, мы получаем питательное блюдо, полезное малышам и взрослым. А все потому, что творог содержит кальций, такой необходимый нашему организму, укрепляющий костную ткань. Итак, рассмотрим, как приготовить конфеты рафаэлло в домашних условиях из творога.

Ингредиенты

Для белоснежного десерта нам понадобятся такие продукты:

  • 200 г творога;
  • 1 ст.л. сгущенного молока;
  • 1 ст. л. сахарной пудры;
  • 1 ст. л. кокосовой стружки;
  • миндаль.

Вам может быть интересно: Курник — 3 рецепта на любой вкус

Приготовление

Подготовив все необходимые ингредиенты, приступаем к приготовлению легкого десерта с необычным вкусом.

Вот что нужно сделать, чтобы получилось наше блюдо:

  1. Смешиваем творог, сгущенное молоко и сахарную пудру до однородной массы.
  2. Отщипываем кусочек от массы и лепим шарик, внутри которого помещаем миндаль.
  3. Каждый шарик нужно обвалять в кокосовой стружке.
  4. Поставить блюдо в холодильник на 40-50 минут.

Этот простейший рецепт избавит вас от каждодневного вопроса о том, с чем пить чай. Кроме того, помогать лепить шарики могут все члены семьи. А для праздников и развлечений можно придумать условие, что в одну конфету будет положен не миндаль, а вишня или мармелад. Так вы сможете узнать счастливчика, который загадает желание, вытащив необычную конфетку.

Кстати, в этом рецепте можно заменить миндаль, если такого нет дома, на клубнику или черешню.

А если вы еще в массу добавите яйцо и муку, то можно сварить интересные творожные конфеты с ягодами. Поверьте, собственноручно сваренные конфеты запомнятся вам и вашим домочадцам своим бесподобным вкусом надолго. Навещая родных, не забудьте преподнести и им коробочку со сладостями, а также поделиться нашими рецептами.

Крем для рафаэлло

Чудесное лакомство без консервантов, приготовленное дома, понравится всем, так что смело готовьте главное — крем. Формочки можно купить в магазине, а вот качество крема сильно влияет на блюдо.

Ингредиенты

Для приготовления нежного и приятного крема, нужны такие ингредиенты:

  • 100 г кокосовой стружки;
  • 400 г сгущенного молока;
  • 200 г сливочного масла;
  • 200 г белого шоколада.

Вам может быть интересно: Кейк попсы — ну очень вкусные бисквитные шарики!

Пошаговое приготовление

Итак, рассмотрим очередность действий в процессе приготовления крема:

  1. шоколад с маслом растапливаем в миске на медленном огне;
  2. добавляем сгущенное молоко и перемешиваем;
  3. а теперь высыпаем в крем ароматную кокосовую стружку.

Помните также, что такие десерты уместны в кругу друзей и на званых вечерах, только стоит учитывать, что они калорийны и достаточно сладкие. Если вы знаете меру во всем, то детям трудно устоять перед соблазном съесть еще парочку конфет. Следите за тем, чтобы ваш ребенок ел только свою порцию, а также угощал других детей в компании. Приятно, весело и состояние зубов малыша будет в порядке.

Зная множество способов приготовления нежнейшего десерта, вы смело можете готовить небольшие упаковки с конфетами и дарить их на День рождения или на свадьбу. Такие вкусные и приятные подарки подходят к любому торжеству и любому человеку. Даже если кто-то на диете, то в его семье точно найдутся ценители сладостей.

Попробуйте приготовить различные десерты, и вы убедитесь, что выбрать самый вкусный сложно, ведь все лакомства, рекомендованные нами, имеют неповторимый вкус и манят своей оригинальностью.

Желаем вам незабываемых впечатлений от жизни и приятного аппетита!

Источник: 33devici.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.