Семена чиа польза и вред как принимать

Вы уже слышали о таком продукте, как семена чиа? 

Если нет, или слышали, но краем уха, давайте вместе разберемся, что за растение дает такие плоды? Какие полезные свойства семян чиа делают его столь уникальным продуктом? 

Еще вот что интересно – как их едят и с чем, есть ли противопоказания? Давайте по порядку.

Полезные свойства семян чиа: польза и вред
Семена чиа

Что такое семена чиа

Применение в питании семян узколистого шалфея из семейства яснотковых, было для ацтеков Южной Америки таким же обычным, как потребление кукурузы, фасоли и амаранта. Выглядят семечки, как миниатюрные копии фасольки, на вкус напоминают орехи.

Воины – ацтеки объясняли свою выносливость именно употреблением этого продукта. Съедая горсть этих семян, индеец мог проводить в длительном переходе целый день без устали и утраты энергии. Исторические факты утверждают, что чиа считались у ацтеков чем-то вроде денежного эквивалента, которым расплачивались за товары и услуги.


Полезные свойства семян чиа: польза и вред
Чиа

В современном мире промышленное выращивание узколистого, или как его еще называют, испанского шалфея не редкость для многих стран. Для нас это пока экзотический продукт, знакомый лишь немногим приверженцам здоровой пищи.Приобретают его в небольших количествах в аптеках, через интернет-магазины, или магазины полезного питания в основном как средство для похудения. Способность бороться с ожирением только одна из многочисленных особенностей семян. Заинтересованные его уникальными лечебными свойствами, некоторые земледельцы нашей страны уже попробовали выращивание индейского бальзама.

Этот опыт оказался удачным, узколистый шалфей прижился в условиях средней полосы, так что есть надежда, что продукт станет популярным и частым гостем на нашей кухне. Самое время ознакомится подробнее со всеми свойствами семечек, как их готовить, и как употреблять.


Полезные свойства семян чиа: польза и вред
Семена чина

Чем полезны семена чиа

Название чиа возникло из языка майя, и в переводе обозначает «сила», то есть, семена, дающие силу. Уже из одного этого названия становится понятно, что основная ценность семян, их необычайная энергетическая наполненность. Если древние народы проверяли силу любого продукта питания на практике опытным путем, то современная химическая экспертиза показывает, какие же элементы способствуют необычайным его способностям.

Так, в семенах испанского шалфея обнаружена чрезвычайная питательность при низкой калорийности и минимуме жиров. В состав чиа входят все необходимые минералы и витамины, они очень богаты клетчаткой и волокнами, содержат Омега -3 кислоты, а также линолевую кислоту, муцин, тиамин. Чиа – богатый источник антиоксидантов.

Полезные свойства семян чиа: польза и вред
Состав семян

Область применения продукта очень широка из-за разнообразного спектра воздействия:


  • предотвращает старение кожи;
  • оказывает благоприятное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта;
  • способность регулировать уровень холестерина и артериального давления позволяет применять семена испанского шалфея при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
  • предотвращает нарушения обмена веществ и способствует выработке инсулина, чем необычайно полезный для диабетиков;
  • рекомендован как энергетик, без побочных действий, для спортсменов;
  • ускоряет метаболизм и сжигает вредные жиры;
  • всего несколько грамм чиа составляют дневную потребность в кальции и боре, элементах, которые являются важными для поддержания здоровья костей, суставов, зубов и волос;
  • выявлена способность компонентов задерживать рост раковых клеток, что позволило применять их в борьбе с опухолями.

При всем этом многообразии полезных свойств хочется выделить еще один момент: чиа, не имеет противопоказаний для беременных и кормящих женщин.

Да, список впечатляет, осталось выяснить, как правильно принимать это снадобье, рецепты приготовления и сколько в день можно есть без вреда.

Полезные свойства семян чиа: польза и вред
Семена

Масло семян чиа


В аптеках можно встретить масляный экстракт семян чиа. Это концентрированное средство является отличной основой для ухода за кожей лица. Можете использовать его самостоятельно, в составе масок вместе с другими растительными маслами. Для укрепления волос это вещество втирают в кожу головы перед мытьем. Масло из этих семечек смело используйте в салатных заправках. Оно не только полезно, но и чрезвычайно вкусно.

Полезные свойства семян чиа: польза и вред
Масло из семян чиа

Сколько и как

Давайте сначала о количестве просто мысль такая возникает: вещество ведь сильное, избыток, наверное, это тоже не слишком хорошо. На этот случай диетологи советуют ограничить потребление в целях общеоздоровительных до двух столовых ложек сухих семян. В качестве лечебного препарата дозы можно увеличить, но не переступать максимум 4 столовые ложки в сутки.

Источник: ya-krasotka.com

Почему нужно попробовать семена чиа?

Польза и вред древнего продукта — семян чиа — интересуют многих. Есть нескольких видов семян чиа, которые отличаются по цвету (белые, черные, зеленые оттенки) и форме. Ярко выраженного вкуса нет, но есть незначительный ореховый привкус. Пользу из продукта можно извлечь только в том случае, если покупать качественный сертифицированный товар.

Полезные свойства семян плодов чиа:


  • Жирные кислоты Омега-3 уменьшают риск возникновения анемии или недостатка витаминов в организме.
  • В продукте есть калий, что положительно скажется на работе сердца.
  • Предотвращает метеоризм.
  • Благодаря антиоксидантам отодвигается процесс старения кожи и организма.
  • Из организма быстрее выводятся шлаки и токсины.
  • Положительно влияет на работу ЖКТ, нормализует кислотность в организме.
  • Помогает продолжить чувство насыщенности.
  • Нормализуется солевой баланс.
  • Положительно влияет на репродуктивную и иммунную систему. Микроэлементы, которые содержатся в семенах, принимают участие в активизации мышечной системы, синтезе гормонов и ферментов в организме. Содержание в семенах калия, кальция и фосфора позволяет сделать кости и зубы более крепкими.
  • Происходит укрепление кровеносных сосудов, нормализуется уровень холестерина.
  • Фолиевая кислота в продукте позволяет регулировать функционирование нервной системы.
  • Чиа рекомендуется к применению при травмировании тканей или опорно-двигательного аппарата. Продукт употребляют спортсмены для восстановления сил или реабилитации.
  • Может применяться для контроля уровня сахара в крови или как профилактическое средство от диабета.

Сегодня некоторые спортсмены или худеющие используют чиа как спортивный энергетик и не знают, что так делали еще древние племена майя и ацтеков, чтобы получить дополнительную порцию энергии и повысить выносливость организма.

Здесь можно прочитать про пользу ягод годжи

Если говорить о пользе семян чиа в сравнении с другими продуктами, то в 100 гр этого продукта содержится:

  • в 5 раз больше кальция, чем в молоке;
  • в 3 раза больше клетчатки, чем в овсянке;
  • в 2 раза больше магния, чем в орехах;
  • в 9 раз больше омега-3, чем в красной рыбе;
  • в 9 раз больше антиоксидантов, чем в цитрусовых.

как употреблять семена чиа и что приготовить с ними

Факты о чиа, которые нужно запомнить

Все о настоящей и сомнительной пользе семян:

  • Польза самых семян чиа прежде всего заключается в содержании жиров и большого количества полезных веществ. Это идеальный источник магния, калия, кальция, антиоксидантов и других минералов, которые необходимы для полноценного насыщения организма.
  • Нужно здраво подходить к вопросу их употребления в случаях похудения. Это неоспоримо полезный продукт, но наличие в нем веществ, которые бы эффективно устраняли жир, не доказано ни одним из исследований. Чиа можно рассматривать как продукт для здорового питания, но волшебной таблеткой их считать не стоит.

  • Чтобы организм получил необходимую порцию полезных веществ, достаточно несколько раз в неделю употреблять по небольшой порции семян чиа или продуктов, в которые они добавлены. Чтобы не столкнуться с вредными свойствами чиа, в сутки достаточно употреблять не более 60 гр.
  • Легкий аромат и мягкий вкус семян позволяет использовать их как в сыром виде, так и приготовленном.
  • Любители такого продукта должны серьезно подойти к его выбору и покупке. В основном в пищу употребляются те же семена, что и используют для посадки, но лучше в еду использовать семена, которые продают в продуктовых магазинах или в отделах здорового питания, а не в отделе «все для сада и огорода». Хоть это не самый дешевый и доступный продукт, но нужно учитывать, что, если вы купите даже небольшую упаковку, их хватит надолго.
  • Тем, кто имеет проблемы с почками, лучше отказаться от употребления чиа или же употреблять их в минимальных количествах.

Как правильно худеть с семенами чиа

Семена чиа можно применять при похудении, поскольку они не только способствует сжиганию жиров, но и позволяют набирать мышечную массу, особенно, если их употребление совмещать с активными тренировками.

Чтобы быстрее достичь эффекта и сохранить его на долгий срок, семена нужно правильно приготовить. Их нужно хорошо промыть, залить теплой водой в соотношении 20:1. Только после того, как они настоятся 4 часа, их можно процедить и употреблять в пищу.

В качестве диетического питания можно приготовить батончики с сухофруктами, орехами, семенами чиа и финиками.

Семена чиа: как правильно употреблять?

Семена чиа можно употреблять в нескольких видах:


  • Сырые семена можно просто смешивать с другими блюдами. Если эти блюда будут влажноватыми, то семена немного разбухнут и размякнут, что позволит скрыть их наличие. Они отлично будут сочетаться с овсянкой, мюсли или йогуртом, творогом (достаточно добавить 1-2 ст.л на порцию). Можно посыпать ими сэндвичи или просто смешать с влажной намазкой для них. Ими также можно заправлять салат или украшать выпечку, как сладкую, так и соленую.
  • Приготовленные семена. Можно приготовить кашу из продукта. Достаточно залить их теплым молоком или другой жидкостью и настоять на протяжении 15 минут. Чтобы смесь не взялась комками, её нужно время от времени помешивать. При употреблении такую кашу можно дополнить сухофруктами, орехами, корицей, подсолить или подсластить медом. Чем больше семян, тем гуще будет каша. Чиа иногда измельчают в порошок и используют в качестве муки для приготовления выпечки. Особо актуальная такая мука при приготовлении блинов, кексов, крекеров, овсяного печенья.
  • Напитки из семенами. Чиа – хорошее дополнение при приготовлении рецептов шейков и коктейлей. Чтобы получить напиток с изюминкой, достаточно в него добавить 20-30 г зерен и смешать с основными компонентами. Полезный и освежающий напиток можно получить, если соединить такие компоненты, как сок лайма или лимона, мед по вкусу, 300 мл воды, 2 ч.л. семян агавы. Придать густоту и особый вкус рецепту чая поможет всего 1 ч.л. чиа, добавленная в теплый напиток.

Топ 5 полезных рецептов с чиа

Простые в приготовлении, но вкусные блюда. Их польза доказана, они понравятся любому гурману.

  1. Ванильно-клубничный пудинг. Для его приготовления в блендере взбить 6 ягод клубники среднего размера, 100 мл миндального молока, 1,5 ч.л. ванильного экстракта. В смесь высыпать семена и дать настояться не менее 20 минут. Употреблять можно после того, как пудинг постоит еще 30 минут в холодильнике.
  2. Рецепт коктейля энергетического. 2 ст.л. семян с вечера залить водой (4-5 ст.л.), чтобы они набухли. Утром смешать чиа, 2 ст.л лаймового сока, 3 ст.л меда, 2 ст. л сахара.
  3. Мега витаминный коктейль. Очистить, нарезать и смешать по 1 киви, банану, яблоку и апельсину. За 10 минут до этого 2 ст.л. чиа смешать с 2-3 ложками любого сока. После того, как все фрукты будут смешаны, добавить и семенную смесь к ним. Все хорошо перемешать. По желанию полезный десерт подсластить медом.
  4. Рецепт манго-кокосового пудинга. Нарезать мелкими кубиками несколько ягод клубники и манго, добавить 1 ст.л. подслащенного кокоса, натертого на мелкой терке, по 100 мл миндального и кокосового молока, добавить немного сахара или меда при желании. Все компоненты смешать и поставить на несколько часов в холодильник (желательно на ночь).
  5. Овсянка с йогуртом и чиа. Залить полстакана овсянки 100 мл йогурта, добавить 1 ст.л. семян и 2/3 ст. свежего молока, пару ложек ягодного джема или свежих ягод, пюре 1 банана. Хорошо смешанные компоненты поставить в холодильник на ночь, а утром получить вкусный, питательный и полезный завтрак.

Возможный вред и противопоказания

Чиа последние несколько лет набирает популярность среди тех, кто увлекается правильным питанием и думает о похудении. Все они обращают внимание на полезные свойства продукта, но о противопоказаниях или вреде семян из чиа говорится мало. Чаще всего вред можно получить, если употреблять их неправильно или купить некачественный товар.

Семена чиа: возможные противопоказания

То, как проявят себя полезные свойства и противопоказания при употреблении семян чиа, зависит от индивидуальных особенностей организма и качества продукта:

  • Чиа не всегда предотвращает повышенное газообразование. Иногда бывает противоположный эффект. Все зависит от того, как организм реагирует на повышенное содержание пищевых волокон.
  • Известны случаи аллергических реакций после употребления в пищу семян в виде высыпаний, диареи, ощущения удушья.
  • В противопоказания входит и запрет одновременного употребления в пищу семена чиа и таких препаратов, как антикоагулянты и аспирин.
  • Лучше не рисковать и не принимать семена людям, которые страдают пониженным давлением.
  • Нет подтвержденных исследований, которые бы указывали на безопасность употребления продукта беременными или женщинами, которые кормят малышей. Неизвестно влияние свойств семян чиа и на организм маленьких детей.

Из семян можно получить не менее полезное масло, которое больше используется в косметологии. Идеально, если по уходу за кожей его комбинировать с оливковым или кокосовым маслами. Оно служит как увлажняющее средство, питает и увлажняет волосы, устраняет дерматиты.

Источник: www.hudeem-bez-problem.ru

Описание и состав семян чиа

В промышленных масштабах больше всего чиа выращивают Соединенные Штаты Америки. Само слово происходит от прилагательного, означающего «маслянистый» и указывающего на характерное свойство семян. Обычно урожай собирают с двух различных ботанических видов — Salvia hispanica и Salvia columbariae, однако его называют одним словом «чиа» и продают именно таким образом.

Пищевая ценность семян чиа достаточно высока и составляет 436 ккал на 100 грамм, что сравнимо с большинством орехов. Их биохимический состав также крайне богат и обуславливает пользу семян чиа, о которой мы подробно расскажем ниже.

В состав входят:

  • Углеводы. Не стоит считать их исключительно вредными, даже во время диеты. Углеводы дают нам энергию для свершения ежедневных дел и поддержания биологических процессов, о которых мы даже не задумываемся. Вещества также входят в состав клеточных стенок, принимая непосредственное участие в построении и обновлении тканей. Концентрация такого важного углевода, как глюкоза, имеет прямое влияние на уровень давления, а олигосахариды в составе семян чиа обеспечивают рецепторную функцию в организме — дают нам чувствовать, получать и отсылать сигналы нервной системе.
  • Белки. Являются основным строительным материалом для нашего тела, входят в состав не только мышц и покровов, но также присутствуют практически в каждой органелле клетки, контролируя обмен веществ, работу ферментов, образование межклеточного вещества, связывание токсинов, производство иммунных агентов, справляющихся со всеми инородными вторжениями.
  • Жиры. Также представляют собой не только «бесполезные отложения» в проблемных зонах, но и факторы усвоения половины существующих витаминов, без которых микроэлементы попросту не используются организмом. Липиды также входят в состав гормонов и клеточных мембран, при умеренном потреблении улучшая состояние покровов и даже оберегая репродуктивную функцию.
  • Клетчатка. Обеспечивает сытость и снижает аппетит, понижает уровень сахара и холестерина, улучшает пищеварение. Также органические волокна, присутствующие в семенах чиа, снижают шансы развития диабета, поддерживают наиболее приемлемый pH желудочно-кишечных сред, стимулируют ферментацию короткоцепочечных жирных кислот, тем самым снижая риск возникновения рака толстой кишки.
  • Полиненасыщенные жирные кислоты. Защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, способны улучшить чувствительность организма к инсулину (следовательно — снизить потребность в нем у диабетиков), при общем низком потреблении жиров.
  • Витамин А. Играет важную роль в различных организменных процессах, среди которых особенно важны транскрипция генов, поддержание иммунитета, эмбриональное развитие и здоровье половых клеток, рост и обновление костей, состояние кожи, покровов и слизистых оболочек, антиоксидантная активность, хорошее ночное и дневное зрение.
  • Витамин В1. Контролирует должный рост и развитие, сокращение сердечной мышцы, косвенно влияет на стабильность нервной и пищеварительной систем. При недостатке, вызванном плохим питанием или склонностью к употреблению алкоголя, могут развиться тяжелые заболевания, приводящие к необратимому повреждению отдельных участков мозга. Среди симптомов гиповитаминоза: путаница в мыслях, потеря мышечной координации, неспособность сконцентрироваться, потеря памяти и другие. В 100 г семян чиа содержится 54% суточной потребности тиамина.
  • Витамин В2. Важнейшее вещество, включающееся в процесс метаболизма многих ферментов. Требуется для выработки новых эритроцитов и антител, регуляции репродуктивного воспроизводства, а также здоровья кожи, ногтей, волос и процессов роста в целом. Тесно связан с работой щитовидной железы, выделяющей гормоны.
  • Витамин В3. Не менее важный компонент семян чиа, жизненно необходимый для обмена жиров и углеводов. Особенно полезен во время беременности и лактации, а также если вы придерживаетесь диетических планов, нацеленных на быстрое похудение. Почти 59% суточной потребности данного витамина содержится в 100 г чиа.
  • Витамин В9. Активно взаимодействует с другими витаминами. Фолиевая кислота необходима для развития кровеносной и функционирования иммунной системы. Ее употребление положительно влияет на здоровье десен, а также развитие плода во время беременности.
  • Витамин С. Отвечает за образование коллагена (в результате — молодость кожи), серотонина (также известного как «гормон счастья»), синтез стероидных гормонов, метаболизм холестерина и получение желчи для переваривания пищи. Существенно улучшает иммунитет и является важнейшим антиоксидантом, нейтрализующим свободные радикалы.
  • Витамин Е. Обладает многими биологическими функциями, включая роль жирорастворимого, то есть входящего в составы клеточных мембран, антиоксиданта. Участвует в развитии гладкой мускулатуры, заживлении ран и свертывании крови, различных зрительных и нервных процессах.
  • Кальций. Жизненно важен для работы кровеносной, опорно-двигательной, пищеварительной систем, является главным электролитом. Также компонент семян чиа участвует в образовании клеток крови, сокращении мышц, координирует превращение многих органических веществ.
  • Железо. Важный участник процесса дыхания, связывает кислород и транспортирует его, находясь в составе гемоглобина.
  • Магний. Недостаток магния связан с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом, мигренями, тревожностью, ломкостью костей.
  • Марганец. Принимает участие в процессах роста клеток, свертывания крови, образования половых клеток.
  • Фосфор. Играет важную роль в построении ДНК, участвует в процессах получения энергии, входит в состав мембраны клетки, а его соли укрепляют кость изнутри. В 100 г чиа содержится по 130% суточной потребности марганца и фосфора, что является крайне высоким показателем, а также очень много (более 50%) магния, железа и кальция.
  • Калий. Обладает властью над секрецией гормонов, тонусом сосудов, процессами переваривания и передвижения пищи по кишечнику, участвует в процессах превращения глюкозы и выработки инсулина.
  • Натрий. Отвечает за поддержание необходимого объема крови и артериального давления.
  • Цинк. Входит в состав почти 100 ферментов и белков, благодаря чему является структурным компонентом мозга, мышц, костей, почек, печени, предстательной железы и тканей глазного яблока.
  • Хлорогеновая кислота. Данный компонент семян чиа известен как мощный антиоксидант, понижающий давление.
  • Кофеиновая кислота. Успокаивает имеющиеся в организме воспалительные процессы и препятствует образованию новых.
  • Кверцетин. Снижает риск сердечных заболеваний, остеопороза, некоторых видов рака.
  • Кемпеферол. Флавоноид, также снижающий шансы появления опухолей и предотвращающий развитие многих хронических заболеваний.

Полезные свойства семян чиа

Совсем не удивительно, что в последние годы семена чиа продолжают набирать популярность в качестве важной пищевой добавки. Их ценность высока, а потребление гарантирует многочисленные преимущества для здорового тела и умственной деятельности.

Семена чиа:

  1. Ускоряют потерю веса. Как и многие другие семена, чиа характеризует высокое содержание клетчатки. Растительные волокна поглощают воду, увеличиваются в размере и создают ощущение сытости, которое длится сравнительно долго. Наряду с этим уменьшается аппетит и улучшается всасывание полезных веществ, о которых было сказано выше.
  2. Контролируют пищеварение. Клетчатка стимулирует пищеварение и естественное очищение кишечника. При этом 11 из 12 граммов углеводов, которые содержат 100 г чиа, являются неперевариваемыми, а значит, не усваиваются организмом и не приводят к набору веса. Кроме того, данный тип волокон не повышает уровень сахара в крови, следовательно не требует выделения инсулина и крайне полезен для диабетиков. Зато, поглощая воду в количестве, почти в 10 раз превосходящем изначальный объем, клетчатка превращается в гелеобразное вещество и стимулирует продвижение пищевой массы по кишечнику. На определенном этапе она становится пищей для симбиотических, полезных бактерий, обитающих в желудочно-кишечном тракте. Это достаточно важный аспект здорового питания, так как благодаря присутствию данных симбионтов человек может усваивать вещества, которые от природы не всасываются его тканями.
  3. Предотвращают возникновение диабета. Без правильного плана питания наш организм восприимчив к колебанию уровня сахара в крови, что приводит к желанию поесть сладкого, жирного, калорийного или другой нездоровой пищи. В таких случаях семена чиа являются рекомендуемой диетической добавкой, которая позволит ослабить неразумные пищевые привычки, избежать срыва диеты и встать на путь сбалансированного питания. Если же уровень сахара в крови продолжит резкие колебания, это может привести к возникновению диабета типа 2, как следствие — к серьезным сердечным заболеваниям.
  4. Избавляют от желудочно-кишечных расстройств. Хронические запоры могут стать настоящей проблемой, сказываясь на состоянии кожи, цвете лица, накоплении лишнего веса. Клетчатка и сопутствующие вещества в семенах чиа являются необходимой добавкой для своевременного очищения кишечника и профилактики последствий нерегулярного опорожнения. Всего одна ложка семян чиа содержит 30% от ежедневной нормы клетчатки, а также омега-3 и омега-6 жирные кислоты.
  5. Поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Согласно новейшим научным исследованиям в области здравоохранения, омега-3 кислоты снижают риск развития тромбоза, аритмии, сердечного приступа, а также уменьшают общий уровень холестерина и триглицеридов, улучшают функцию эндотелия, разбивают атеросклеротические бляшки и понижают кровяное давление. Их действие также связано с подавлением очагов воспаления, поддержанием иммунитета, профилактикой ожирения, рака и диабета.
  6. Повышают энергичность и улучшают самочувствие. Если верить легендам, племена майя и ацтеков использовали семена чиа для приготовления бодрящего энергетического напитка. Современные поклонники здорового питания также утверждают, что их энергичность улучшается уже после первого приема семян. Это происходит благодаря сочетанию медленно усваиваемых волокон и углеводов, которые обеспечивают длительную выработку энергии. В подтверждение этого бегуны марафонов часто едят семена чиа, так как последние не только дают силы, но и борются с обезвоживанием, уменьшают воспаление суставов, ускоряют восстановление.
  7. Улучшают результаты тренировок. Если вы задумывались о необходимости набрать мышечную массу, то, наверняка, не раз видели коммерческие средства, гарантирующие ускоренное получение результата. Многие из них основаны на сочетании кофеина и сахара, что не является наилучшей комбинацией, но дает кратковременный приток энергии. Наилучший вариант для длительной выносливости при тренировке мышц — это объединение лимонного сока и семян чиа. Они обеспечат приток энергии и длительную гидратированность. Альтернативные варианты включают использование кокосового молока, которое содержит не только углеводы, но и белок. То же касается и чиа, в одной ложке которых содержится почти столько же незаменимых аминокислот, как и в одном яйце. Также доказано, что присутствие белковой пищи в диетическом рационе снижает частоту навязчивых мыслей о еде и желание потреблять пищу поздно вечером.
  8. Повышают настроение. Семена чиа обладают уникальной способностью естественным образом повышать настроение. Происходит это благодаря наличию в их составе аминокислоты триптофана, плотно связанной с метаболизмом серотонина. Оба вещества значительно сказываются на самочувствии, присутствуя в составе антидепрессантов. Триптофан также ответственен за крепкий, здоровый сон и борьбу с тревожными нарушениями.
  9. Богаты антиоксидантами. Помимо ценных питательных веществ, семена чиа содержат в себе большое количество антиоксидантов, которые также защищают их от прогоркания и обеспечивают длительное хранение (благодаря консервирующему действию — до 2-х лет). Свободные радикалы являются естественным побочным продуктом биохимической жизнедеятельности тела, но способны стать врагом для здоровья и молодости. Поэтому их влияние пресекается антиоксидантами, связывающими эти активные молекулы, повреждающие ДНК и другие клеточные структуры. Интересно, что в семенах чиа антиоксидантов даже больше, чем в чернике.
  10. Укрепляют кости. Одна ложка семян чиа, которую легко добавить в салат или коктейль, обеспечивает тело 20% от ежедневной рекомендуемой дозы кальция. Эта цифра возносит чиа даже над молочными продуктами, кроме того, семена также являются донором фосфора и магния, полезного для костей. Продукт легко станет незаменимым компонентом веганской диеты или спасением для людей с непереносимостью лактозы.
  11. Оберегают зубы. Учитывая высокое содержание кальция, цинка, фосфора и витамина А, чиа крайне полезны для поддержания здоровья зубов и крепкой эмали. При этом цинк предотвращает отложение камней, в антибактериальные компоненты — развитие вредной микрофлоры.

Вред при злоупотреблении семенами чиа

Если вы выбрали семена чиа в качестве постоянной добавки к собственному рациону, будет полезно знать о возможном вреде для здоровья. Первоочередное и очевидное следствие злоупотребления данным продуктом — набор веса или безрезультатность диеты. Семена чиа крайне калорийны, в одной ложке будет содержаться около 130 ккал. В целом это не много, однако если добавлять чиа к каждому приему другой калорийной пищи, существует опасность превысить нормы соблюдаемой диеты.

Кроме того, известны и другие последствия злоупотребления семенами чиа:

  • Усиление образования газов. Это происходит по естественным причинам, так как продукт богат клетчаткой. Приступы метеоризма также могут развиваться у тех, кто ранее потреблял мало растительных волокон, из-за чего кишечник пока еще плохо их переваривает. При условиях наличия здоровой пищеварительной системы побочный эффект должен уйти сам собой, если потреблять чиа в умеренных количествах.
  • Зависимость от семян чиа. В последнее время получили широкую распространенность исследования, изучающие действие чиа на организм. Некоторые ученые придерживаются мнения, что увеличивая количество семян с каждым употреблением, вы можете пристраститься к ним, по аналогии с зависимостью от сыра, шоколада, кофе или других веществ, стимулирующих выработку гормона счастья, насыщающих энергией и углеводами. Также исследователи указывают на то, что чиа относится к роду Сальвия, некоторые представители которого официально являются галлюциногенными растениями.

Противопоказания к употреблению семян чиа

Наиболее серьезные побочные эффекты могут настигнуть людей, уже столкнувшихся с тем или иным заболеванием. Перед употреблением семян чиа необходимо обязательно проконсультироваться с врачом и срочно убрать их из рациона при наличии медицинского запрета. Полезные свойства и противопоказания семян чиа во многом зависят от количества, в котором они были съедены.

Данного пищевого компонента стоит избегать, если имеется одно из следующих нарушений:

  1. Проблемы с кровью. Малокровие, анемия, проблемы со свертываемостью или другие болезни крови могут стать противопоказанием к употреблению семян чиа. То же самое касается пациентов, готовящихся к операции либо восстанавливающихся после нее, доноров крови.
  2. Рак предстательной железы. Есть некоторые опасения касательно влияния семян чиа на развитие рака предстательной железы. Если вы проходите лечение опухоли, то продукт следует вычеркнуть из допустимых к употреблению. Риск появления рака «с нуля» крайне мал, однако если вас волнует этот факт, следует иметь его в виду.
  3. Аллергия. Некоторые категории людей обладают индивидуальной непереносимостью семян чиа. Обычно у них же наблюдается аллергия на горчицу или орехи. Будьте осторожны, впервые пробуя такой продукт.

Как принимать семена чиа

Продукт имеет мягкий, ореховый вкус и может быть добавлен в неизменном виде к большинству блюд. Чтобы полезные вещества лучше усвоились, семена размалывают в муку или замачивают, после чего прибавляют в собственные рецепты в качестве полезного ингредиента. Поскольку они могут содержать до 12 раз больше воды, чем весят сами, они прекрасно подходят для предотвращения обезвоживания. Не забывайте пить много воды, если употребляете их без обработки, ведь во время переваривания семена также будут забирать жидкость.

Как принимать семена чиа для похудения

Чтобы ощутить оздоравливающий эффект семян чиа, улучшить пищеварение и сбросить вес, просто добавляйте их к вашим блюдам либо воспользуйтесь полезными и низкокалорийными рецептами, которые мы опишем далее:

  • Семена чиа с йогуртом. Сделать обычные молочные продукты еще полезнее поможет чайная ложка семян чиа и несколько долек сезонных фруктов. Тщательно вымойте персик, пару штук клубники или другой ингредиент по вкусу, разрежьте его на дольки, добавьте семена к йогурту, хорошо размешайте и употребляйте незамедлительно.
  • Семена чиа и овсянка. Благодаря ореховому вкусу чиа станут интересным компонентов домашних мюсли. Их легко сделать, смешав в одной емкости стакан овсяных хлопьев, столовую ложку изюма, несколько нарезанных фиников (чернослив или курага на выбор), всыпав столовую ложку семян и столько же кокосовой стружки. Также можно прибавить столовую ложку жидкого меда, после чего тщательно перемешать ингредиенты. Отмерив порцию, соотносимую с вашим диетическим планом, оставшуюся часть блюда лучше хранить в герметичном контейнере на нижних полках холодильника.
  • Сэндвичи с чиа. Семена замечательно комбинируются с «влажными» составляющими бутербродов, например, огурцами, тунцом, яичным салатом, арахисовой пастой. Подготовив для себя такой перекус, просто посыпьте начинку семенами чиа и употребляйте с удовольствием.
  • Фруктовое желе с чиа. Не забудьте о том, что чиа хорошо впитывает жидкость, превращая состав в желе. Если смешать чайную ложку семян чиа со стаканом фруктового пюре и оставить их на несколько часов, спустя время блюдо превратится в желе, которое чудесно утолит голод и жажду жарким летом.

Как употреблять семена чиа при беременности

Многих молодых мам беспокоит то, как беременность отразится на их фигуре, а также каким образом спланировать рацион, чтобы обеспечить здоровье малыша. Сразу следует сказать, что прием чиа во время беременности не только разрешен, но и рекомендован (если обратное не говорит ваш гинеколог). Однако употреблять их стоит умеренно, всего по несколько чайных ложек в день. Наиболее полезными блюдами станут фруктовые салаты, каши и смузи.

Рецепты с семенами чиа:

  1. Фруктовый пудинг с чиа. Возьмем чайную ложку семян, стакан кокосового молока, чайную ложку меда, половинку манго, чайную ложку тертого миндаля. Смешиваем чиа, молоко и мёд в емкости, ставим ее на ночь в холодильник. Утром вынимаем, режем манго, погружаем их в пудинг, сверху украшаем орехами.
  2. Ягодный смузи с чиа. Возьмем половину стакана любых сезонных ягод, половину стакана гранатового сока, чайную ложку семян чиа. Ягоды обработаем в блендере либо разомнем вилкой в пюре. Выкладываем их в чашку, доливаем сверху сок, всыпаем семена, хорошо перемешиваем и употребляем сразу же.
  3. Рис с яйцом и чиа. Для рецепта понадобятся: половина стакана бульона из овощей, зелень лука по вкусу, чайная ложка семян чиа, стакан готового отварного риса, 2 яйца, столовая ложка соевого соуса. Режем лук, смешиваем бульон и чиа, отставляем на 20 минут. После выкладываем смесь в кастрюлю и доводим до кипения, добавляем рис, помешиваем и держим еще около минуты. Вбиваем два яйца, постоянно помешивая. Когда белки и желтки свернутся, выключаем огонь. Перед употреблением сбрызгиваем соевым соусом.

Как принимать семена чиа для здоровья детей

Экзотические семена можно давать детям ежедневно, в качестве насыщающей энергией и витаминами добавки. Это значительно поддержит растущий организм, который постоянно находится в движении, справляясь с немалыми нагрузками. Если же любимое чадо отказывается есть необычные и «невкусные» продукты, можно немножко схитрить и приготовить одно из следующих блюд, перед которым не устоит ни один ребенок:

  • Фруктовое мороженое с ореховым вкусом. Подготовим 400 мл любого молока (коровье можно заменить кокосовым), 2 столовые ложки семян чиа, два больших банана, 1 столовую ложку меда. Молоко нагреваем и заливаем им семена чиа. Даем постоять около 30 минут, в течение этого времени несколько раз помешав состав ложкой, чтобы равномерно распределить его компоненты. Пока жидкость впитывается, разминаем бананы в пюре, смешиваем с медом и добавляем в молоко. Хорошо размешиваем и раскладываем по формам, отставляя их в морозилку для замерзания. Если вы хотите красиво оформить мороженое, можно предварительно разложить на дне и стенках формы кусочки фруктов.
  • Йогуртовый десерт. Необычный внешний вид сладости обязательно заинтересует ребенка, который даже может принять участие в кулинарном процессе. Возьмем гроздь сладкого винограда с крупными плодами, столовую ложку семян чиа, половину стакана йогурта, шпажки или зубочистки для оформления. Йогурт желательно выбирать не слишком жидкий. Иначе следует купить упаковку желатина и растворить ее в молочном продукте, так как от этого зависит дальнейший процесс приготовления. Отдельные виноградинки аккуратно надеваем на шпажки, обмакивая в йогурт и тут же погружая в семена чиа. Проделав данный процесс с нужным числом виноградин, устанавливаем их на тарелку или кондитерскую подставку, убирая в холодильник до наступления времени приема пищи.

Рецепты с семенами чиа для здоровой кожи

Чиа не только питает кожу, но и служит эксфолиантом, удаляющим омертвевшие частички эпителия и позволяющим ценным соединениям проникать в клеточные слои глубже и эффективнее. Поэтому семена используют в масках, скрабах, кремах и других косметических средствах. Отдельно можно приобрести масло чиа, на основе которого изготавливают домашнюю органическую косметику.

Рецепты с семенами чиа для кожи:

  1. Питательная смесь для умывания. Чтобы приготовить данный состав, нам потребуются: 1 столовая ложка семян чиа, столько же овсянки, 2 чайные ложки муки нута, половина чайной ложки базового косметического масла (например, кокосового, жожоба, можно заменить оливковым), несколько капель эфирного масла, подходящего вашему типу кожи. В кофемолке обрабатываем чиа, нут и овсянку, просеиваем их через сито, удаляя крупные частицы. Эфирные масла растворяем в базовом, смешиваем жидкие и сухие компоненты. Готовое средство наносим по массажным линиям, на данном этапе можно добавить немного воды для лучшего распределения. После небольшого массажа смываем и повторяем процедуру несколько раз в неделю. Благодаря такому подходу кожа лица не только очищается, но и получает должное питание, после смывания не нужен крем или увлажняющая косметика.
  2. Натуральный скраб с чиа. Для его приготовления возьмем столовую ложку семян чиа, столько же голубой глины, семян фенхеля и овсяных хлопьев. Перемалываем все твердые составляющие в блендере или кофемолке, замачиваем в половине стакана молока. Когда смесь будет похожа на гель, распределяем по коже массирующими движениями, проводим не сильный массаж и смываем.
  3. Средство для интенсивного омоложения. Смешаем 2 столовые ложки семян чиа, столько же горячей воды и меда, 1 чайную ложку оливкового масла, предварительно нагрев в отдельной емкости все жидкие компоненты. Оставляем семена впитывать жидкость до полного остывания. После хорошенько разминаем до получения однородной «кашицы». Наносим на кожу, оставляя на 20-30 минут, после смываем и повторяем через 3 дня.

Как принимать семена чиа — смотрите на видео:

Насыщенные клетчаткой, минералами, антиоксидантами, жирными кислотами и витаминами семена чиа являются ценной пищевой добавкой, которая помогает сохранить здоровье, молодость и долголетие. Регулярный прием их умеренного количества наладит работу кишечника и позволит сбросить лишний вес, оградит от сердечно-сосудистых проблем и ломкости костей в пожилом возрасте. Чиа можно употреблять взрослым и детям, а также веганам и людям с аллергией на лактозу. Их легко добавить в любой рецепт, хранить дома или взять с собой для перекуса.

Источник: tutknow.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.