Как использовать кокосовое молоко


кокосовое молокоКокосовое молоко – вкусный и полезный напиток. Оно обладает большим количеством полезных микроэлементов. Такой продукт по нраву вегетарианцам и людям, ведущим здоровый образ жизни. Кокос славится своими очищающими свойствами. Регулярное употребление такого молока способствует выведению из организма вредных веществ и токсинов. Его употребляют как в натуральном виде, так и готовят разные блюда. Польза и вред кокосового молока во многом зависит от качества продукта и способа его обработки.

Польза экзотического напитка

полезный напитокПеред соблазном выпить кокосового молока больше, чем стоит, невозможно устоять. Этот напиток обладает сладковатым привкусом, нежной текстурой, прекрасно утоляет жажду. Кроме вкусовых качеств, молоко полезно для здоровья. Кокос богат минералами и витамины. Он сохраняет молодость, быстро восстанавливает силы организма.


Несмотря на высокую калорийность кокосового молока, жирные кислоты и масла быстро и легко перерабатываются, не откладываясь в теле лишними жировыми складками. Врачи и диетологи при непереносимости коровьего молока рекомендуют заменить его именно на кокосовое. В результате, организм получает вдвое больше полезных веществ и витаминов, которые положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой, нервной системы.


Помимо этого, кокосовое молоко:

  • ускоряет обмен веществ;
  • укрепляет костную ткань;
  • добавляет сил при физическом утомлении;
  • помогает при нервных расстройствах;
  • хорошо справляется с бессонницей и депрессией;
  • омолаживает клетки организма;
  • способствует снижению веса.

Кокосовое молоко прекрасно еще и тем, что в нем не содержится вредный холестерин.

Продукт подходит людям, имеющим проблемы с сердцем и скачками артериального давления.

Напиток богат калием, который улучшает состояние кровеносных сосудов и работу сердечного ритма. Кроме того, в составе много лауриновой кислоты, укрепляющей иммунную систему организма.



Кроме того, польза кокосового молока заключается в отличных профилактических возможностях. Оно предупреждает развитие вирусных, инфекционных заболеваний. Также оно богато на содержание цикотинов. Эти микроэлементы участвуют в процессе омоложения организма, противодействуют образованию раковых клеток, предупреждают формирование тромбов в крови и сосудах.

Кокосовое молоко оказывает тонизирующий эффект на организм, подходит диабетикам и тем, кто следит за своей фигурой.

Кокос богат витаминами А, В, Е, С. Кислоты и масла в составе напитка не раздражают слизистую кишечника, поэтому этот продукт рекомендован к употреблению людям, страдающим гастритом или язвенной болезнью желудка.

Благодаря большому количеству полезных жирных кислот, кокосовое молоко быстро насыщает организм, избавляет от чувства голода при похудении.

Помимо этого, кокос широко применяется в косметологических целях. При угрях, прыщах на лице, любом другом раздражении и покраснении на поверхности кожи, необходимо ежедневно протирать проблемные места кокосовым молочком. Такое средство обладает превосходным противогрибковым, противовирусным эффектом.

Вред кокосового молока

кокосовое молоко полезно не всемКокосовое молоко имеет и побочные действия.


мнению некоторых исследователей и диетологов, организм нужно постепенно приспосабливать к экзотическому продукту. Свой выбор советуют останавливать на натуральных напитках, а не на их консервированных аналогах. В последних могут содержаться вредные консерванты и опасные для здоровья стабилизаторы. Широко встречаемая в таком составе гуаровая камедь, оседает в клетках организма, плохо усваивается и вредит здоровью. В крайнем случае, выбирая консервированное кокосовое молоко, в первую очередь, обратите внимание на срок хранения продукта. Чем он меньше – тем напиток более органичен.

Кроме этого, кокосовый продукт противопоказан людям с непереносимостью фруктозы. Употребление экзотического напитка, в таких случаях, чревато кожными высыпаниями и нарушением работы ЖКТ.

Не рекомендуется пить молоко людям, страдающим диареей.

Беременным и кормящим мамам перед употреблением данного продукта стоит проконсультироваться у врача. Не разрешается давать этот напиток маленьким детям. Для первого раза отдайте предпочтение натуральному, а не консервированному или сухому кокосовому молоку. Оптимальный вариант – самостоятельно выжатая смесь кокоса в домашних условиях.

Что можно приготовить с кокосового молока?

кокосовое молоко в кулинарииМногих интересует, как использовать кокосовое молоко в кулинарии? Рецептов с этим напитком очень много.


к как подобный продукт больше всего встречается в азиатской кулинарии, сочетание ингредиентов в блюдах больше ориентировано на вкусы людей, проживающих в этих регионах. Кроме того, в процессе приготовления часто используются специи, которые в нас не очень популярны. предлагаем вам несколько не сложных рецептов, известных во всем мире.

Суп Том Ям с кокосовым молоком

суп том ям с кокосовым молокомСуществует много рецептов Том Ям с кокосовым молоком. Это широко встречаемое блюдо в тайской кухне. Предлагаем вам самый простой и вкусный вариант. Включения такого супа в ежедневный рацион уменьшает вероятность раковых заболеваний.

Для традиционного рецепта понадобится:

  • 15 креветок;
  • 9 перчиков чили;
  • 250 г консервированных шампиньонов;
  • кориандр;
  • цедра лимона;
  • 3 — 4 ст. л. рыбного соуса;
  • 3 ст. л. лимонного сока;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 л воды;
  • 300 мл кокосового молока.

Процесс приготовления:

  1. Помытые креветки очищаем и нарезаем.почистить и нарезать креветки

  2. Воду кипятим, смешиваем с кокосовым молоком, всыпаем тертую цедру, доводим до кипения.вскипятить кокосовое молоко с водой
  3. Креветки провариваем около 3 минут.проварить креветки
  4. В жидкость кладем шампиньоны. Добавляем соль.выложить в суп шампиньоны
  5. Кастрюлю снимаем с плиты.
  6. Приправляем блюдо рыбным соусом, лимонным соком и острым перцем чили.приправляем суп специями
  7. Подаем суп в тарелках слегка остывшим.падаем к столу

По желанию, украшаем блюдо веточкой свежего кориандра. Приятного аппетита!

Чиа с кокосовым молоком и клубникой

чиа с кокосовым молоком и клубникойЧиа с кокосовым молоком и клубникой полезное, сытное и при этом невероятно вкусное блюдо. Оно хорошо подходит как на завтрак, так и в качестве десерта на обед.

Продукты для рецепта:

  • кокосовое молоко – 100 г;
  • семена чиа – 40 г;
  • клубника – 60 г;
  • сахарный сироп – 50 г;
  • сахарная пудра – 10 г;
  • мята.

Процесс приготовления:

  1. Семена чиа предварительно залить кокосовым молоком, смешанным с сахарным сиропом на 1 час.заливаем чиа кокосовым молоком
  2. В стакан или креманку слоями сначала выкладываем нарезанную дольками клубнику, затем вымоченный чиа, повторить процедуру.наполняем стакан
  3. Сверху присыпаем блюдо сахарной пудрой и листиками мяты.подаем с мятой

Рисовая каша на кокосовом молоке

рисовая каша на кокосовом молокеПростой рецепт вкусного завтрака. Особо понравится он детям. Даже если ребенок отказывается есть блюда с круп, каша на кокосовом молоке с ананасами точно понравится.

Ингредиенты:

  • рис – 1 ст;
  • вода – 2 ст;
  • кокосовое молоко – 250 г;
  • сахар – 1,5 — 2 ст. л;
  • консервированные ананасы.

Способ приготовления:

  1. Рис хорошо промыть под проточной водой.промываем рис
  2. Положить в кастрюлю и залить водой.залить рис водой
  3. Варить до готовности.варить рис до готовности
  4. Добавляем в рис сахар и кокосовое молоко, варим еще несколько минут.добавляем кокосовое молоко
  5. Подавать порционно с консервированными ананасами. Готово!подаем к столу

В процессе варки рис надо довести до кипения. Затем убавить огонь до ниже среднего и томить кашу под крышкой.


Кофе с кокосовым молоком

кофе с кокосовым молокомЛегкий привкус кокоса с ароматом кофейных зерен дарит заряд бодрости на целый день. Кофе с кокосовым молоком очень приятный и нежный. Попробуйте приготовить, он обязательно вам понравится.

Необходимые продукты:

  • 1 ст. л. молотого кофе;
  • 150 мл кокосового молока;
  • 100 мл воды.

Инструкция по приготовлению:

  1. Молотый кофе высыпаем в турку, заливаем холодной водой и нагреваем на маленьком огне.варим кофе
  2. Снять емкость с огня при поднятии кофейной пенки.снимаем напиток с огня
  3. В чашку с кокосовым молоком добавляем приготовленный крепкий кофе.в чашку с молоком вливаем кофе

Курица с кокосовым молоком

курица с кокосовым молокомОчень вкусное блюдо, в котором сочетается привычное нам филе птицы и экзотическое кокосовое молоко. Прекрасный вариант на обед или ужин.

Для блюда потребуется:

  • 3-4 куриные грудки;
  • 1 большая луковица;
  • чеснок;
  • свежий корень имбиря;
  • перец чили;
  • куркума;
  • соль;
  • лавровый лист;
  • 250 грамм кокосового молока;
  • растительное масло.

Процесс приготовления:

  1. Куриную грудку порезать на небольшие кусочки.мелко нарезать мясо
  2. Все специи положить в блендер и измельчить.специи измельчить в блендере
  3. Добавить к специям соль и хорошо перемешать. Выложить смесь на сковородку и немного протушить (чтобы появился хороший аромат).добавить специи к мясу и тушить
  4. К специям положить мясо, добавить кокосовое молоко и тушить до готовности. Оставить на несколько минут, чтобы блюдо настоялось.

Это отличный вариант к каше, вермишели или картофелю.

Как сделать кокосовое молоко в домашних условиях?

кокосовое молокоВ азиатских странах на основе этого продукта делают первые и вторые блюда, сладкие и острые соусы, выпечку. Предлагаем два ответа на вопрос, как сделать кокосовое молоко в домашних условиях?

Молоко из кокосовой стружки

молоко из кокосовой стружкиПотребуется купить кокосовую стружку в пакетиках без красителей. Подобный товар имеется в ассортименте практически каждого продуктового магазина. Количество пакетиков зависит от того, сколько напитка вы хотите приготовить.

Для приготовления 0,5 л кокосового молока необходимо:

  • 300-350 г кокосовой стружки;
  • 600 г воды.

Способ приготовления:

  1. Высыпьте содержимое в блендер, перебейте.измельчить стружку в блендере
  2. Воду вскипятите, добавьте измельченную стружку, все хорошо перемешайте. Ставим кастрюлю снова на плиту на полную мощность. Варим, помешивая, до однородной консистенции.залить стружку водой и проварить
  3. После снимаем плиты, берем марлю и процеживаем готовую кокосовую смесь.процедить отвар

При необходимости пропустить кокосовую жидкость через сито или марлю еще раз: в молоке не должны присутствовать комочки или частицы стружки.

Переливаем молоко в стеклянную емкость и плотно закрываем. Готовое кокосовое молоко храниться в прохладном месте не больше, чем 24 часа. Перед употреблением продукт тщательно взболтать.

Молоко из свежего кокоса

молоко из свежего кокосаТакие орехи можно приобрести на рынке или в супермаркете. При выборе обращайте внимание на вес продукта. Чем он тяжелее, тем больше молока получится. Приготовление напитка начинается с разделывания кокоса. Процесс это трудоемкий. Без опыта может занять некоторое время.

Приготовление кокосового молока:

  1. Просверлите отверстие в скорлупе. Самое уязвимое место у ореха «глазки».просверлить дырки в орехе
  2. Вылейте сок в отдельную емкость.слить кокосовый сок
  3. Заверните орех в салфетку и бейте молотком, пока скорлупа не треснет и не разойдется.разбить кокос
  4. Белую мякоть извлекаем из кокоса кладем в блендер и туда же выливаем, полученный ранее сок.выбрать мякоть
  5. Измельчаем все до однородной массы.измельчить в блендере
  6. Процеживаем сквозь два слоя марли. Молоко готово!процедить через марлю

При желании, в напиток можно добавить сок апельсина или лимона. Такой коктейль приобретает особый вкус и аромат. Состав становится намного полезнее, так как в нем значительно увеличивается количество витаминов.

Польза и вред кокосового молока для организма всегда интересовали любителей этого напитка. Хотя он и не совсем обычный продукт на нашей кухне, но оно нравится многим и употребляют его не только в чистом виде, но и готовят с него разнообразные блюда. Попробуйте и вы приготовить незамысловатые, но очень вкусные рецепты с кокосовым молоком.

Источник: glav-dacha.ru

Кокосовое молоко – польза и вред

В странах Юго-Восточной Азии кокосовое молоко называют «напиток жизни». Регулярное употребление этого продукта положительно влияет на состояние всего организма, укрепляет жизненные силы, снимает синдром хронической усталости.

Чем полезно кокосовое молоко?

понижает холестерин;

приводит в норму пищеварение;

снижает уровень сахара в крови;

препятствует образованию тромбов;

нормализует давление;

выводит токсины;

замедляет процессы старения;

укрепляет иммунную систему;

помогает работе щитовидной железы;

имеет противовирусные и противомикробные свойства;

обладает жаропонижающим и ранозаживляющим действием;

Кокосовое молоко – продукт растительного происхождения. Его рекомендуется пить вместо коровьего молока при непереносимости лактозы и употреблять в пост.

Противопоказания. Особых противопоказаний молоко кокоса практически не имеет, но при аллергии на фруктозу или индивидуальной непереносимости от него лучше отказаться.

Разновидности кокосового молока

Есть три вида кокосового молока:

полученное из тертой мякоти свежего кокоса

консервированное

сухое

виды молока

Молоко из свежего кокоса

Внутри кокоса находится белая плотная мякоть. Ее извлекают, натирают на терке и заливают водой. Через несколько минут процеживают через сито или марлю, отжимают. Белая густая жидкость – это и есть кокосовое молоко. Оно слегка сладковатое, с приятным кокосовым ароматом, но из-за высокой жирности его редко пьют в чистом виде как напиток. Обычно добавляют в супы, подливки, соусы, десерты, коктейли, в выпечку. Из одного кокоса молока получается немного, 250-300 мл, его сразу используют по назначению. Если остается, то хранят в закрытой посуде в холодильнике не более суток.

молоко из стружки

Консервированное кокосовое молоко

Чтобы увеличить срок хранения, свежее кокосовое молоко подвергают тепловой обработке и консервируют. Выбирая баночку с молоком, обращайте внимание на страну-производителя, состав, калорийность и дату изготовления. В хорошем продукте всего два ингредиента: кокосовое молоко и вода, молока должно быть не менее 50%. Нередко в состав добавляют консерванты и стабилизаторы. Чем их больше, тем дольше молоко хранится и тем сомнительнее продукт по пищевой ценности. Лучшее молоко импортируют из тропических стран, молоко, произведенное в Европе и России – это порошковое, разведенное водой. При хранении консервированное молоко кокоса расслаивается – густая белая масса поднимается наверх, вода остается на дне. На вкусовых качествах это совершенно не отражается. Перед тем, как открыть банку, тщательно встряхните ее, а если хранилась в холодильнике – подержите в горячей воде.

консервированное молоко

Сухое кокосовое молоко

Сухое кокосовое молоко получают только в промышленных условиях при высушивании размолотой в порошок стружки. Выглядит оно как обычное сухое молоко, но имеет тонкий кокосовый аромат и кремовый цвет. В нем нет никаких добавок, консервантов, стабилизаторов, оно долго хранится, сохраняя все полезные качества.

Разводят сухое кокосовое молоко обычной питьевой водой, горячей или холодной. В стакан насыпают три столовых ложки порошка, заливают небольшим количеством воды, размешивают. Постепенно подливают остальную жидкость. Кипятить кокосовое молоко нельзя, при сильном кипении оно расслаивается, разделяется на хлопья и воду. Если вы хотите сделать чай с кокосовым молоком или добавить его в кофе, то нужно залить порошок чаем (кофе), а не кипятить напиток.

сухое молоко

Как сделать кокосовое молоко в домашних условиях

Понадобится спелый кокос, в котором много мякоти, терка с мелкими отверстиями и сито, чтобы отделить молоко от попавшей в него стружки.

Выбираем кокос

Берем в руки, осматриваем — он должен быть тяжелее, чем кажется, без трещин и вмятин. Все глазки (а их три) закрыты, темные, без зеленоватого оттенка или плесени. В таком кокосе будет толстый слой белоснежной мякоти.

Прикладываем орех к уху и трясем. Внутри должна булькать жидкость. Если ее нет или очень мало – большая вероятность того, что в кокосе есть трещина или он испорчен (высох).

Как открыть кокосовый орех

Поочередно проверяем плотность глазков – один из них обязательно будет мягким. Протыкаем его ножом или отверткой, переворачиваем кокос открытым глазком вниз, сливаем сок в стакан.

Пустой орех надпиливаем пилкой или разбиваем молотком. Мякоть отделяем от скорлупы, поддевая по кусочку.

открываем кокос

Делаем кокосовое молоко дома

Коричневатую кожицу срезаем, оставляем только белую часть мякоти. Натираем кокосовую мякоть на мелкой терке. В идеале – на специальной маленькой для имбиря и специй. Блендер в этом деле не помощник, только ручная работа.

Заливаем стружку водой комнатной температуры. Пропорции один к двум – на 200 грамм тертой мякоти 400 мл. воды. Для первого отжима наливаем 250 мл. воды. Разбалтываем. Образуется густая белая жидкость – это и есть кокосовое молоко.

Теперь стружку нужно отжать, чтобы все самое полезное не оставалось в ней, а перешло в молоко. Набираем в ладонь, отжимаем. Жмых перекладываем в чистую посуду. Молоко процеживаем через мелкое сито.

Заливаем жмых еще раз, наливаем 150 мл. воды. Оставляем на несколько минут. Отжимаем в отдельную посуду. Смешать оба вида молока или нет – зависит от способа применения.

Кокосовый жмых можно хранить в холодильнике несколько дней и пристроить в выпечку – добавить в манник, яблочный пирог, печенье.

пошаговые действия

Видео-рецепт приготовления кокосового молока в домашних условиях

Кокосовое молоко в кулинарии

Азиатская кухня без кокосового молока немыслима. Его добавляют во всевозможные карри: овощные, рыбные, мясные, с курицей, морепродуктами. В мясные и куриные карри меньше, в овощные и рыбные больше, чтобы еда была сытной и калорийной.

На кокосовом молоке готовят знаменитый камбоджийский крабовый суп и тайский Том Ям, куриные и овощные супы, супы с лапшой, креветками, потрошками, мясом. Оно отлично подчеркивает нежный вкус супов-пюре, придавая им бархатистость и густоту. Особенно хороши с ним овощные супы из тыквы, цветной капусты, брокколи, чечевицы, нута, моркови. Добавляют кокосовое молоко в самом конце приготовления и не кипятят суп, а только нагревают.

суп с молоком

Любое мясо в кокосовом молоке получается необыкновенно нежным и вкусным, но чаще его используют в приготовлении курицы или куриного филе.

Соусы на основе молока кокоса делают сладкими или острыми. Острые подают к шашлычкам, жареной курице, рыбе, морепродуктам, а сладкие как дополнение к десертам.

Кокосовое молоко – основа для десертов и напитков. Его добавляют в смузи, коктейли, чай, кофе и какао, делают кокосовое мороженое, пудинги, кремы.

Выпечка с кокосовым молоком – такое возможно?

Во время поста кокосовое молоко заменяет коровье, поэтому можно брать любой рецепт, в котором нет яиц, и готовить любимые пироги, кексы, маффины, блинчики и оладьи. Поскольку молоко достаточно жирное, его разводят пополам с водой, а в тесто добавляют разрыхлитель (если это предусмотрено рецептом).

Из кокосового молока получается отличный крем для бисквитов и тортов без выпечки. Его смешивают с банановым пюре, добавляют желатин и выливают на корж из толченого печенья, смешанного с маслом.

выпечка с молоком

С кокосовым молоком готовят пудинги, крем-брюле, его добавляют в крупяные и творожно-фруктовые запеканки вместо сливок.

Булочки и хлеб с кокосовым молоком – почему бы и нет! Достаточно всего 100 мл. ароматной добавки чтобы приготовить выпечку с оригинальным вкусом. В процессе замеса теста его смешивают с жидкими компонентами или сразу добавляют к сухим ингредиентам.

Видео-рецепт приготовления выпечки с кокосовым молоком: постный кокосовый манник

Полезные советы

Пока еще кокосовое молоко остается экзотическим продуктом, но кулинарная мода изменчива. Вполне возможно, что вскоре оно станет очень востребованным, и чтобы быть «в тренде», включайте в домашнее меню этот полезный продукт уже сегодня. Приготовить настоящее кокосовое молоко в домашних условиях не составит труда, а применение ему найдется в любых блюдах – от супов до выпечки и десертов.Ваш Плюшкин.

Источник: recepty-Plushkina.ru

            Иногда я не знаю, где заканчивается моя кладовая, и начинается мой кабинет красоты. Многие ингредиенты играют важную роль в кухне и самообслуживании, а кокосовое молоко не исключение.

Хотя этот тропический продукт был в какой-то момент осужден за его высокое содержание жира, мы теперь знаем, что это питательная золотая жила. Мало того, что кокосовое молоко представляет собой здоровую пищу (насыщенные жиры на самом деле улучшают уровень холестерина, вопреки обычным убеждениям), это также победитель для сказочных волос и кожи.

Кокосовое молоко

Итак, как этот экзотический плод проникал в наши супермаркеты и кладовые, и что в этом такого волшебного?

Что такое кокосовое молоко?

Кокосовое молоко является одним из многих полезных продуктов, изготовленных из плодов кокосовых орехов. Кокосовая пальма растет во всех субтропических регионах мира, но возникла в Индии и Юго-Восточной Азии. Некоторая миграция кокосового ореха происходила из-за естественной флотационной способности плода — он буквально зацепился за океан, приземлился на новые берега и процветал там.

Люди также помогали в глобальном распространении кокосовых орехов, когда торговцы и путешественники переносили фрукты из Индии в Восточную Африку 2000 лет назад, а затем в Европу через Шелковый путь. Кокосовый орех получил свое популярное имя благодаря португальским торговцам, которые сравнивали его с черепом или кокуруто.

Кокосовая пальма называется «древом жизни» из-за всех ценных продуктов, которые она может предоставить людям для производства продуктов питания, ремесел, жилья и косметики. Кокосовое молоко специально традиционно производится путем натерания и процеживания мякоти зрелого кокоса для извлечения жирной непрозрачной жидкости.

Преимущества кокосового молока

Кокосовое молоко богато питательными веществами, как при потреблении, так и при использовании в качестве косметического средства. После воды большая часть молока состоит из насыщенных жиров, включая лауриновую кислоту, которая поддерживает здоровье и иммунитет.

Основными компонентами витамина и минерала кокосового молока являются марганец, фосфор, магний и железо. Он также содержит меньшее количество цинка, калия и витаминов группы В.

Молоко кокоса самого лучшего качества сделано из цельных свежих кокосов, но вы можете также получить чистый продукт в консервных банках. Читайте этикетку, чтобы убедиться, вы покупаете жирное кокосовое молоко с минимальным количеством добавок, как это возможно.

Как только у вас есть в руках хорошее кокосовое молоко, вы можете начать с некоторых из этих умных приманок красоты.

Как использовать кокосовое молоко для здоровых блестящих волос

1. Обработка кокосовым молоком

Кокосовое молоко можно использовать для обработки волос для великолепного блеска и увеличения роста. Вам не нужно смешивать его ни с чем — просто массируйте чистое кокосовое молоко во влажные волосы и дайте ему посидеть несколько минут, прежде чем применить шампунь или просто промыть.

2. Маска для волос с кокосовым молоком

Другой вариант — смешивать кокосовое молоко с несколькими ингредиентами, чтобы сделать богатую маску для волос. Возмите половину авокадо с двумя столовыми ложками оливкового масла и тремя столовыми ложками кокосового молока. Нанесите на волосы и кожу головы и накройте, в течение 30 минут, затем промойте или прополощите.

3. Кокосовый молочный шампунь

И для повседневного использования, почему бы не попробовать сделать увлажняющий кокосовый молочный шампунь? Возьмите пустую банку или бутылку и смешайте 1/4 стакана кастильного мыла, 1/4 стакана кокосового молока и 20 капель ваших любимых эфирных масел.

4. Средство для снятия макияжа с кокосовым молоком

Нет необходимости покупать специализированные продукты — почему бы просто использовать кокосовое масло для снятия макияжа. Это полноценный натуральный ингредиент, который одновременно оставит кожу насыщенной и увлажненной, чтобы вы могли выполнять многозадачность и сохранять шаги в своей рутине красоты.

Вот рецепт, чтобы попробовать: смешать 1/4 стакана кокосового молока, 1/4 стакана розовой воды, одну чайную ложку орешника ведьмы и пять капель масла шиповника. Хорошо перемешать и хранить в тонированной стеклянной бутылке. Мягко нанесите мягкой тканью или ватным тампоном, затем промойте чистой водой.

5. Маска для лица с кокосовым молоком

Пока вы делаете маску для волос с кокосовым молоком, почему бы не сделать маску для лица? Рецепты схожи, с несколькими добавками для ясной, молодой кожи. Начните со столовой ложки кокосового молока и смешайте в 1/2 чайной ложки кефира, 1/2 чайной ложки оливкового масла и достаточно сырого меда, чтобы сформировать пасту. Нанесите на лицо и оставьте на 20-30 минут, прежде чем промыть теплой водой.

6. Кокосовый молочный скраб для лица

Если вам нужно небольшое отшелушивание, вы также можете попробовать скраб для лица с двумя ингредиентами. Замачивают столовую ложку прокатанного овса в кокосовом молоке в течение десяти минут, затем осторожно вычищают лицо и шею перед полосканием.

7. Кокосовое молочное лечение акне

Если вы оставите смесь на несколько минут, тот же рецепт также работает как лечение акне!

8. Кокосовая молочная ванна

Если вы хотите, чтобы ваша кожа была гладкой и светящейся, сделайте молочную ванну. Заполните ванну теплой водой и смешайте в одной чашке кокосового молока и 1/2 стакана розовой воды. Наслаждайтесь своим вымачиванием и выходите с великолепно увлажненной кожей.

9. Лечение ожога кокосовым молоком

Кокосовое молоко также творит чудеса на поврежденной коже. Вы можете сделать простую обработку солнечных ожогов, смешав три столовые ложки кокосового молока, одну сока алоэ вера и одну столовую ложку свежей огуречной целлюлозы в распылительную бутылку. Если смесь слишком густая, добавьте немного фильтрованной воды. Охладите, пока жидкость не остынет, затем распылите на солнечный ожог для успокаивающего облегчения и заживления.

10. Увлажняющая процедура для кокосового молока

Для хронических состояний кожи, таких как экзема или псориаз, кокосовое молоко можно использовать как успокаивающее и увлажняющее средство. Вам не нужно много делать, просто нанесите кокосовое молоко прямо на кожу и оставьте на 20 минут до принятия душа.

Преимущества кокосового молока

Теперь, когда вы знаете так много красивых способов использовать кокосовое молоко, которое вы попробуете первым?

Источник: stream.com.ru

Состав и калорийность кокосового молока

Все-таки это необычный для нас продукт, поэтому не все знают, как выглядит кокосовое молоко. Это жидкость молочно-белого цвета с мягким сладким вкусом. Его густота зависит от того, сколько раз отжимали мякоть. Кокосовые сливки обладают наиболее плотной консистенцией, и их используют для приготовления пищи, соусов, десертов. Если отжатую мякоть поместить на некоторое время в теплую воду и отжать еще несколько раз, то консистенция будет не такой густой – это, собственно, и есть кокосовое молоко.

Наибольшее распространение кокосовое молоко имеет, безусловно, в азиатских странах. Однако и в России теперь мало кого можно им удивить. И это вполне объяснимо, ведь кокосовое молоко – витаминный и полезный продукт и потому не мог не заинтересовать тех, кто стремится вести здоровый образ жизни.

Состав

Кокосовое молоко почти на 70% состоит из воды. В нем содержится около 24% жиров, 3% белков и столько же углеводов.

В состав кокосового молока входят следующие полезные вещества:

  • пищевые волокна и клетчатка, способствующие нормальному пищеварению;
  • фолиевая кислота (витамин В9), необходимая для поддержания иммунитета и препятствующая образованию опухолей;
  • ретинол (витамин А) – жирорастворимый антиоксидант, важный для здоровья и красоты кожи;
  • холин (витамин В4), необходимый для нормальной работы нервной системы;
  • ниацин (витамин В3 или РР), нужный для нормального метаболизма и переваривания пищи;
  • пантотеновая кислота (витамин В5), способствующая регенерации организма;
  • токоферол (витамин Е) – еще один природный антиоксидант, замедляющий процессы старения и улучшающий работу репродуктивной системы.
  • жирные кислоты Омега-3, Омега-6, Омега-9, которые наш организм самостоятельно синтезировать не способен.

Кроме того, в кокосовом молоке содержится огромное количество макро- и микроэлементов, очень важных для нормального функционирования человеческого организма.

Калорийность

Энергетическая ценность кокосового молока зависит от того, в каком виде оно представлено. Калорийность кокосового молока в сыром виде, полученного из отжатой ореховой мякоти, составляет 230 ккал на 100 г, консервированного – 197 ккал.

В кокосовом молоке содержится большое количество насыщенных жиров, и несколько лет назад бытовало ошибочное представление о том, что такая высокая концентрация в 21 г негативно сказывается на организме. Однако насыщенные жиры кокоса не идентичны жирам животного происхождения (сыр, мясо, сливочное масло), которые увеличивают содержание плохого холестерина в крови. Триглецириды, содержащиеся в кокосовом молоке, являются среднецепочными жирными кислотами. Эти вещества растительного происхождения медленно перевариваются печенью, преобразуются в энергию и предупреждают различные патологии головного мозга и сердечно-сосудистой системы.

Несмотря на то, что калорийность его значительно выше, чем у более привычного коровьего молока, оно усваивается значительно легче, нормализуя микрофлору кишечника, что также говорит в пользу кокосового молока.

Так как сахар в кокосовом молоке представлен фруктозой, диетологи всего мира однозначно рекомендуют включать в свой рацион этот продукт.

Польза кокосового молока для организма

Всемирно известный американский актер Дастин Хоффман в одном из интервью сказал, что для поддержания жизни нужно всего две вещи – солнце и кокосовое молоко. Давайте вместе разберемся, чем полезно кокосовое молоко, чтобы убедиться, что в его словах несомненно есть доля истины.

Для здоровья сердца

Сложно представить, что употребление столь жирного продукта может способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы, но это действительно так. В ореховой мякоти, из которой получают молоко, содержится большое количество лауриновой кислоты, среднецепочных триглециридов, нормализующих уровень липидов в крови у человека.

В 2013 году было проведено исследование, в котором участвовало 60 абсолютно здоровых людей. На протяжении двух месяцев они должны были пить тропический напиток. По результатам эксперимента установили, что уровень плохого холестерина снизился. Это лишь подтвердило мнения диетологов о том, что кокосовое молоко не является вредным для здоровья сердца, а наоборот, снижает артериальное давление и уменьшает риск сердечных приступов.

При аллергии на животный белок

В кокосовом молоке не содержится казеин – основной белок коровьего молока. Поэтому в наше время, когда реакцию на животный белок дают до 80% детей, молоко из кокоса может быть истинным спасением. Кстати, в азиатских странах кокосовое молоко до сих пор используют как альтернативу грудному, выкармливая им младенцев при отсутствии молока у матери.

При похудении

В 2003 году было проведено исследование, в котором 24 человека с избыточным весом на протяжении двух месяцев питались по разработанной диете, в которой одним из важных компонентов было кокосовое молоко. По его завершении ученые установили, что кокосовое молоко замечательно подходит для снижения веса.

Это продукт богатый калием, магнием, жирными кислотами, поэтому он обеспечивает долгое чувство сытости. Это помогает избежать перееданий и дискомфорта во время диеты.

Профессиональные спортсмены не только ценят кокосовое молоко за его высокую питательность, но и рекомендуют пить его для быстрого восстановления мышц после изнуряющих тренировок.

Укрепление иммунной системы

В тропическом напитке содержится большое количество витамина С. За счет него и других полезных веществ в составе кокосового молока при регулярном употреблении этого продукта повышается местный иммунитет, быстрее проходит кашель, простудные и инфекционные заболевания.

Улучшение пищеварения

Если вы часто сталкиваетесь с проблемой расстройства стула в виде запора, вам может помочь кокосовое молоко. Электролиты и полезные жиры, содержащиеся в нем, улучшают перистальтику кишечника.

Контроль диабета

В Европе кокосовое молоко называют «тропическими сливками» за высокую питательность, которая незначительно уменьшается после термической обработки. Помимо пищевой ценности, оно обладает антиоксидантными свойствами.

В Таиланде на протяжении многих лет этот продукт используется для лечения диабета, поскольку он положительно влияет на уровень глюкозы. У людей, регулярно потребляющих молоко из кокоса, снижается концентрация сахара в крови, стимулируются обменные процессы. За счет снижения гликемического индекса кокосовое молоко помогает контролировать диабет.

Противопоказания и ограничения

Несмотря на пользу кокосового молока, женщинам во время беременности не стоит им увлекаться. Это не значит, что нужно отказаться от этого продукта, но гинекологи рекомендуют прислушиваться к реакциям своего организма.

Кокосовое молоко при грудном вскармливании допустимо употреблять, ведь оно разнообразит рацион и обеспечит организм малыша и мамы полезными витаминами, макро- и микроэлементами. Но при этом также не стоит забывать о том, что в столь деликатный период, когда меняется гормональный фон, нужно быть особенно внимательными к реакциям организма на экзотичный продукт.

Вводить кокосовое молоко в детский рацион, по мнению педиатров, нужно не ранее 2-3 лет, когда уже налажена работа пищеварительного тракта. При этом давать его малышам нужно в сыром виде, а не консервированном.

Хотя этот продукт и является гипоаллергенным, однако он не показан людям с повышенной чувствительностью к фруктозе. В этом случае возможны реакции в виде сыпи, кожного зуда, расстройства стула. Справедливости ради стоит заметить, что таких людей гораздо меньше, чем тех, кто страдает аллергией на коровье молоко.

К недостаткам кокосового молока относят то, что чаще всего его можно приобрести только в консервированном виде. Поэтому нужно обращать особое внимание на способ изготовления, так как используемые для этого стабилизаторы и консерванты могут вызвать аллергические реакции.

Предлагаю посмотреть видеоматериал о пользе и вреде кокосового молока для нашего здоровья из программы «О самом главном».

Рекомендации по выбору и хранению

Теперь, для того чтобы побаловать себя кокосовым молоком, необязательно лететь на Филиппины или в Таиланд. И все-таки для многих вопрос, где купить кокосовое молоко, остается актуальным. Для этого, как правило, достаточно дойти до ближайшего крупного супермаркета или магазина для вегетарианцев.

Кокосовое молоко может быть концентрированным – тогда получить необходимую жирность и консистенцию можно, просто разбавив его питьевой водой. Часто в продаже также встречается сухое кокосовое молоко. Это порошок, который получают путем выпаривания жидкости, а получившуюся твердую массу высушивают до порошкообразного состояния. Перед использованием его нужно развести в горячей питьевой воде.

Людям, соблюдающим БГБК диету (без глютена и казеина), необходимо очень внимательно подходить к выбору и покупке сухого кокосового молока. Иногда производители добавляют в него молочные белки, что недопустимо при безглютеновой диете.

И все-таки чаще всего у нас в продаже кокосовое молоко представлено в консервированном виде. Хранить его вскрытым нужно в холодильнике не более трех суток. Если молоко загустело – не страшно. Просто поставьте банку в емкость с теплой водой.

Как сделать кокосовое молоко дома

Немногие знают, как сделать кокосовое молоко в домашних условиях. Тем не менее ничего сложного в процессе изготовления молока из кокоса нет. Весь процесс занимает 10-15 минут. Потребуется для этого мякоть плода или готовая кокосовая стружка и вода.

Если вы приобрели спелый кокос, то его мякоть нужно натереть на крупной терке и залить питьевой водой. Исходите из пропорций 4 стакана жидкости на 2 стакана тертого кокоса. С готовой кокосовой стружкой поступаем так же – нужно дать ей хорошо настояться и разбухнуть, для этого оставляем емкость на ночь в холодильнике. Утром остается лишь процедить через марлю и хорошо отжать – и наше кокосовое лакомство готово. Хранить такое молоко долго нельзя, поэтому не стоит готовить его впрок в больших количествах.

Не знаете, чем заменить кокосовое молоко, если на его приготовление нет времени? Можно смешать готовую кокосовую стружку с коровьим молоком или со сливками. Для приготовления некоторых блюд такая замена вполне возможна, хотя того самого изящного мягкого вкуса и аромата мы, конечно, не получим.

Предлагаю ознакомиться с видеороликом, в котором показано, как из одного кокоса сделать молоко и масло.

Применение кокосового молока

Область применения этого продукта очень широка. В странах Восточной Азии, откуда и получило распространение кокосовое молоко, оно является едва ли не главным ингредиентом всех блюд. Благодаря его бархатному сливочному вкусу сглаживается острота и резкость традиционно пряных блюд национальной кухни. Также кокосовое молоко широко используется в косметологии.

В кулинарии

В восточноазиатских странах кокосовое молоко намного более популярно, чем молоко животных. В Индонезии и Малайзии его зовут сантаном, на Филиппинах оно известно как гата. Из кокосового молока варят супы, в нем тушат мясо и овощи, готовят карри – традиционные блюда из овощей, бобовых, мяса, щедро приправленные пряностями.

Очень популярен гарнир – рис, отваренный в кокосовом молоке. А каждый уважающих себя турист, будучи в Таиланде, просто обязан попробовать суп с курицей на кокосовом молоке – том кха кай, который подают в самом кокосе. В европейской кухне тоже прекрасно прижился этот продукт, ведь он сочетается с огромным количеством блюд и придает им насыщенный, но при этом деликатный и изящный вкус, добавляя нотку экзотики в самые обычные блюда.

Во Франции молоко кокоса получило название «азиатских сливок» и широко используется при изготовлении сладких десертов и в выпечке. И в приготовлении различных соусов его использование даже предпочтительнее, ведь молоко кокоса не сворачивается при тепловой обработке в отличие от сливок животного происхождения.

Добавив в самое банальное блюдо – например в блинчики – вместо обычного коровьего молока кокосовое, мы получим новый вкусный и ароматный завтрак. Также наверняка никого не оставят равнодушными коктейли, приготовленные на кокосовом молоке.

Источник: irinazaytseva.ru

Состав

Стоит обозначить высокий показатель калорийности кокосового молока – 150-230 ккал в 100 г. Несмотря на это, жирные кислоты и присутствующие масла отлично усваиваются организмом. То есть употребление продукта не способствует увеличению массы тела.

Состав кокосового молока

В том случае, если человек имеет непереносимость животного белка, тогда следует вместо привычного коровьего употреблять кокосовое молоко. Из-за состава данная замена принесет больше пользы организму человека.

Проявляется в следующих аспектах польза кокосового молока:

  • не содержит холестерина. Кокосовое молоко могут принимать люди, которые страдают сердечно-сосудистыми болезнями. Для сравнения, люди, которые относятся к этой группе, не могут пить коровье молоко. Регулярный прием напитка предупреждает появление бляшек, минимизирует риск хрупкости сосудов. При частом приеме пациенты отмечают нормализацию кровяного давления. Данный благоприятный эффект можно объяснить присутствием калия;
  • содержатся грубые волокна. Они выступают в роли активатора пищеварительного процесса. Благодаря регулярному употреблению из кишечника постепенно выводятся шлаки и токсины. Пациенты отмечают ускорение обменных процессов. Благодаря полному усвоению, перевариванию, специалисты отмечают данный эффект;
  • лауриновая кислота славится положительными для организма свойствами. Она содержится в кокосовом молоке. Она приносит несомненную пользу для иммунной системы, борется с патогенными организмами;
  • считается, что именно этот напиток имеет в составе цитокины. Эти вещества обладают противораковым воздействием, способствуют замедлению процессов старения. Употребление напитка минимизирует процесс возникновения тромбов;
  • активизируются биохимические реакции с помощью витаминного комплекса. Как раз в данном напитке содержатся витамины А, В, Е, С. Прием напитка снимает усталость, помогает быстро восстановить силы, получить заряд бодрости;
  • кокосовое молоко немного сладковатое благодаря присутствию фруктозы. Категория людей, которые страдают сахарным диабетом, может добавлять напиток в свой рацион. Благодаря присутствию марганца в составе, данный напиток даже снижает сахар в крови человека;
  • при диагностике болезней, связанных с нарушением нормальной работы желудка и кишечника, медицинские работники советуют использовать кокосовое молоко в рационе питания. Характерная симптоматика для язвы, гастрита при употреблении напитка уменьшается;
  • организму человека для строения и крепости структуры костей необходим фосфор. В составе напитка он как раз содержится;
  • благодаря присутствию магния нормализуется психологическое состояние, нервная система успокаивается. Наблюдается нормализация сна. Если человек ощущает частые боли в суставах, постоянное мышечное напряжение, тогда необходим прием напитка. Специалистами было отмечено еще одно положительное его качество – это устранение разной формы депрессии;
  • из-за высокой калорийности кокосовое молоко способствует быстрому насыщению. Часто его советуют регулярно употреблять людям, страдавшим ожирением разной степени.

Польза кокосового молока

В целом, напиток имеет массу полезных свойств. Регулярный прием снижает уровень возникновения сердечно-сосудистых болезней. Показатель сахара в крови, работа желудка нормализуются.

Применение в косметике

Популярно использование натуральных компонентов для приготовления косметических средств. При этом кокосовое молоко не является исключением. Восточные красавицы часто используют данный напиток для изготовления косметических средств на натуральной основе. Это надежный и эффективный способ сохранить молодость и красоту.

Маски для волос

В напитке содержатся витамины и минералы, которые питают волосы. Применение такого средства идеально для поврежденных волос. Оно увлажняет, питает их.

Для приготовления маски необходимо взять:

  • мед, достаточно будет 1 ч. л.;
  • полезный напиток в размере 5 ст. л.;
  • возьмите 3 л йогурта.

Все ингредиенты необходимо смешать до однородной массы. Затем следует поставить смесь на огонь.

Маски для волос из кокосового молока

Нанесите на всю поверхность волос, держите около получаса. Затем смойте. Положительный эффект будет заметен после нескольких процедур.

Напиток используют в качестве кондиционера. Для этого в равных пропорциях смешайте молочко и воду. Затем нанесите на чистые волосы. Долго держать кондиционер не стоит, хватит пяти – десяти минут.

Смывайте теплой водой. После регулярного применения становится заметен положительный эффект. Волосы выглядят намного здоровее, полными сил.

Интересный вариант использования следующей маски, которую называют «индийской». Подготовьте:

  • один плод банана;
  • 2 столовые ложки меда.

Маска для волос с бананом и медом

Затем ¼ часть молочка и другие компоненты смешиваются. Необходимо добавить немножко коровьего молока. Оптимальной считается густая консистенция. Маску необходимо нанести с учетом того, что она будет немного стекать. Заверните волосы целлофановой шапочкой, затем теплым полотенцем. После 40 минут можно смывать. Затем используйте шампунь для того, чтобы смыть остатки маски. Она благоприятно влияет на внешний вид волос, живит и увлажняет их.

Применение для кожи

При нанесении молоко кокоса образует невидимую пленку. Она увлажняет кожу, питает ее полезными элементами. Небольшие морщинки, если они есть, пропадают, кожа выравнивается, становится мягкой и бархатной.

Применение кокосового молока в косметологии

Часто напитком умываются. Можно взять кусочек кокосовой мякоти. Смочите в молочке и аккуратно протирайте проблемные участки. Заметен положительный эффект – здоровый вид кожи.

Популярностью пользуется универсальное средство. Для изготовления стоит смешать 2 ст. л. мякоти ананаса и 2 ст. л. кокосового молока. Немного подогрейте смесь, но не до закипания. Нанесите маску на лицо, после получаса смойте. Данный способ увлажнит сухие кожные покровы, минимизирует проблему шелушения.

Используют кокосовое молоко как скраб. Смешайте 1 ч. л. рисовой муки, 1 ч. л. кокосовой мякоти (в измельченном виде), 2 ст. л. напитка. Все ингредиенты тщательно смешиваем, наносим на лицо. После пятнадцати минут можно смывать скраб.

Достаточно легко приготовить в домашних условиях средство по уходу за кожей. Это альтернатива дорогостоящим средствам, которая не уступает трендовому покупному продукту.

Как приготовить кокосовое молоко дома

Необходимо взять кокос и чистую, комнатной температуры воду. Затем нужно разбить с помощью молотка кокос. Стоит достать всю мякоть.

Как приготовить кокосовое молоко дома

Приготовьте напиток следующим путем: натертую мякоть в пропорции 1:1,5 необходимо залить горячей водой. На протяжении двух часов напиток должен настояться. В блендере взбейте смесь до однородности. Затем процедите через сито.

После того как вы приготовили кокосовое молоко, необходимо поставить его в холодильник. На нем образуются сливки. После приготовления остаются кусочки. Их также можно применить для получения кокосовой муки.

Кокосовое молоко из кокосовой стружки

Для приготовления возьмите пакет измельченной стружки кокоса и чистую воду. Для получения желаемого напитка используйте пропорцию 1:2. Вскипятите воду, добавьте измельченный в блендере кокос. Затем хорошенько все размешайте. Смесь должна настояться, стать однородной массой. Процедите, после охлаждения можно пробовать. Вместо воды можно использовать растительное или животное молоко.

Как сделать кокосовое молоко из кокосовой стружки

Кокосовое молоко: вред

В ходе исследования не было выявлено вредных свойств. Из-за экзотичности напитка все же можно найти противников его использования. Это субъективное, не подтвержденное научным путем мнение.

Достаточно сложно найти свежий продукт, а главное – качественный напиток. Из-за консервации, которая увеличивает срок годности, кокосовое молоко теряет долю полезных свойств. Отдельные стабилизаторы приносят вред организму, в некоторой степени они ядовиты.

Обратите внимание! Для того чтобы обезопасить себя, стоит отдавать предпочтение тому товару, который имеет минимальный срок хранения. Этот факт означает небольшое присутствие консервантов или их полное отсутствие.

Применение кокосового молока в кулинарии

Для восточной кухни часто применяют кокосовое молоко. Из него получаются отменные соусы, его добавляют в карри. С его помощью можно приготовить экзотический суп или фруктовый, освежающий коктейль. Острые блюда часто дополняют тонким и нежным вкусом напитка.

Применение кокосового молока в кулинарии

Легкое овощное карри готовится с добавлением кокосового молока. Такой вариант диетический, можно использовать блюдо в качестве низкокалорийного ужина.

Также кокосовое молоко используют для приготовления риса с бананами. Это вариант завтрака, когда вкус смеси банана, кокоса, риса дополняют орешки и курага. Это блюдо могут кушать вегетарианцы.

В летнее время года подойдет освежающий коктейль. Можно смешать в блендере ваши любимые фрукты, дополнив кокосовым напитком. Вкус получится действительно интересным.

Калорийность кокосового молока

Калорийность, которую имеет кокосовое молоко, составляет около 230 ккал в 100 г. Немного меньше показатель консервированного напитка – 197 ккал. Исходя из данной калорийности, около 100 г являются 11,5% суточной нормы взрослого человека. Если речь идет о консервированном молоке, тогда это показатель 9,9%.

Стоит рассмотреть калорийность в разных объемах. Так, одна чайная ложка (примерно 5 грамм) содержит 11,5 ккал. Одна столовая ложка (18 грамм) содержит 41,4 ккал. В стакане 200 г содержится 460 ккал, в емкости 250 г – 575 ккал.

Калорийность кокосового молока

Энергетическая ценность консервированного продукта отличается от обычного напитка.

В одной чайной ложке содержится около 9,85 ккал, в столовой ложке – 35,46 ккал. Емкость 200 г содержит 394 ккал, стакан большей вместительности 250 г содержит 492,5 ккал.

Выводы

Достаточно ценным, полезным является кокосовое молоко. Причем в сыром виде оно содержит намного больше питательных веществ, нежели в консервированном. Его применяют не только в рационе питания, нормализуя работу органов и всего организма в целом, но и применяют в косметических целях. Также напиток часто используют в кулинарии, создавая вкусные и полезные блюда.

Источник: justsovet.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.