Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Когда хочется быстро приготовить десерт, который не только будет очень вкусным, но и очень красивым, на выручку приходят современные пирожные – кейк попсы. Мы узнали о них совсем недавно и далеко не все еще имели удовольствие их попробовать.

Что интересно, их легко может сделать любая хозяйка, да что говорить, их легко приготовит даже ребенок. Да и смотрятся они так интересно, что с угощением на любой праздник вы точно не прогадаете!

Интересно? Тогда давайте я подробнее расскажу, что это за десерт такой и начнем готовить это несложное лакомство.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Что такое кейк попсы?

Кейк попс – это кусочек бисквитного тортика на палочке, только не отрезанного от основного, а порционный. Говорят, что на русский он так и переводится «маленький торт». Он крепится на палочку и издалека внешне очень напоминает любимой лакомство деток – леденец или более современную версию – чупа чупс.

Он пришел к нам из Америки, где такой десерт на пике популярности и используется на любом празднике. А придумала его кулинар кондитер Энджи Дадлер, которая использовала бисквит, шоколадную глазурь. Поэтому классическим вариантом считают все же бисквитное шоколадное пирожное в глазури на палочке.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Благодаря легкой руки кондитера об этом угощении узнал весь мир! Чем же так хороши кейк попсы?

  1. Легки в приготовлении.
  2. Очень вкусны, поэтому их любят и взрослые и детки.
  3. Поражают многообразием возможного оформления, разные виды глазури, кокосовой стружки, орехов, посыпки и других декоративных съедобных покрытий поражают воображение.
  4. Имеют нестандартную подачу, крепятся к палочке вертикально или подаются в специальных индивидуальных бумажных салфетках для выпечки.
  5. Можно угостить много гостей, ведь каждый шарик весит около 25 грамм, поэтому можно сделать много десерта.
  6. Подходят для любого праздника, прекрасно используются и на юбилеи, на дни рождения, свадьбы, Пасху, Новый год и т.д.
  7. Можно придать любую форму, например, к новому году – форму елочки, а к Пасхе – форму яйца.
  8. Легко взаимозаменяются все продукты. Например, если нет бисквита, можно взять обычный сладкий пирог или вообще использовать любое печенье.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Если кратко описать весь процесс приготовления, то он сводится к следующим этапам:

  1. Корж или печенье измельчается в крошку.
  2. Готовится пропитка, это может быть варенье, любой крем или сгущенка.
  3. Оба ингредиента смешиваются в упругое, как пластилин тесто.
  4. Из него отделяются кусочки, которые взвешивают на весах и сглаживают в шарики.
  5. В готовые шарообразные заготовки втыкают палочки, которые предварительно обмакнули в растопленный шоколад, чтобы они не выпали из пирожных. Палочки продаются из прессованной бумаги, пластмассовые, можно вообще использовать даже шпажки для шашлыков. Если они у вас уже куплены.
  6. Декорируют глазурью или посыпкой.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Вот и все! Самое долгое из всего процесса, это именно декор. Ведь нужно все сделать аккуратно и ровно, а глазурь, например, застывает быстрее, чем шоколад. И поэтому ее нужно постоянно подогревать.

Конечно, этот всеми любимое лакомство претерпело изменения, каждая хозяйка его готовит под предпочтения своей семьи и гостей и в соответствии с теми продуктами, которые доступны и всегда есть в холодильнике. Поэтому рецептов появилось очень много, давайте рассмотрим некоторые самые известные из них.

Как приготовить шоколадные кейк попсы в домашних условиях?

Заказать этот десерт у кондитера – это самый простой способ его попробовать, но они так легко готовятся, что можно сделать их самостоятельно. Тем более, что для этого не нужно много продуктов.

Начать нужно с приготовления бисквита. Я уже говорила, что можно взять другой корж, но мы начнем с самого простого варианта. Кстати, чем жирнее тесто для пирога, тем меньше понадобится пропитки.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Ингредиенты:

  • 500 г бисквита
  • 150 г молочного шоколада
  • 100 мл сливок 35%
  • Шоколад для украшения

Я приглашаю вам посмотреть видео, где очень понятно и просто описан процесс приготовления бисквита, который получается всегда.

Если у вас есть свой любимый рецепт, то готовьте по нему.

Бисквит ломаем в крошку. Чем она мельче, тем десерт будет нежнее, но и пропитки понадобится больше.

Делаем ганаш для пропитки. Для этого растапливаем шоколад и подогреваем сливки. Смешиваем это в одной емкости. Масса должна иметь глянцевую поверхность.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Осталось влить в крошку ганаш, чтобы получилась тесто, из которого можно лепить.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Его собирается в комок, оно получается очень эластичное. Затем отрываем кусочки и взвешиваем их на весах. Это нужно сделать, чтобы получить одинаковые красивые шарики, весом от 25 до 30 грамм.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото
Каждый кусочек хорошо обкатываем в руках или применяем специальные формы и ложки.

Обратите внимание, если на шариках есть трещины, то лучше их расформировать обратно в тесто и добавить ганаша, потому что такие пирожные легко распадутся, когда подсохнут. Значит, тесто получилось суховато.

Если же все хорошо, то убираем их в холодильник, чтобы форма застыл, ждать нужно около часа.

Теперь растапливаем шоколад, в него окунаем палочку для кейк попса и вставляем в шарик. Если при этом процессе пирожное лопается, это может означать, что они не долежали в холодильнике, или недостаточно ганаша в бисквите.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Снова убираем пирожное с палочками в холодильник, чтобы шоколад застыл и не позволил верхушки спрыгнуть с основания. Для этого достаточно минут двадцать.

Теперь настала очередь украшения. Но мы же понимаем, что для того, чтобы на шариках покрытие застыло ровно, их нужно во что вставить. Для этого некоторые хозяйки используют перевернутый дуршлаг, кто-то берет кусок пенопласта, а кто-то прорезает отверстие шилом коробке.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Думаю, что самый простой способ – это именно пенопласт.

Растапливаем шоколад на водяной бане, чтобы он стал жидким, затем эту чашу оставляем над кастрюлей с кипятком, там шоколад дольше не загустеет, но обязательно убираем всю конструкцию с огня.

Обмакиваем шарики в шоколад, а излишки можно стряхнуть. Но трясти нужно не саму палочку, а быстро стучать по руке, которая держит бисквит, так уберется все лишнее, а лакомство останется на месте.

Когда окунаете десерт в шоколад, нельзя крутить палочку! Иначе вы ее выкрутите из шарика и одного лакомства точно лишитесь. Нужно обмакивать именно сам шарик, фиксируя палочку.

Очень вкусный рецепт из печенья без выпечки

Самый простой вариант приготовления, когда нет времени или сил возиться с десертом, это заменить бисквит на печенье. Для хозяек с маленькими детьми этот рецепт будет настоящей выручалочкой.

Однако, внимательно читайте состав покупного печенья в магазине, потому что иногда есть такие виды продукции, которые не только детям страшно дать, но и приплатил бы производителю, чтобы он свои изделия сам утилизировал. Если сомневаетесь в полезности покупного лакомства, то испеките его сами, лучшего способа питаться без добавок и консервантов, еще не придумали.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Ингредиенты:

  • Пачка печенья
  • 2 банана
  • посыпка

Нам нужны очень спелые фрукты, потому что их нужно будет растереть вилкой в пюре.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Берем пачку любого печенья и блендером измельчаем его в крошку.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Теперь смешиваем крошку с бананами, но не все сразу, а постепенно, чтобы получить хорошее вязкое тесто.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Возможно, у вас останется крошка или банановая каша. Но в целях экономии не стоит перекладывать тесто одним из продуктов, иначе десерт либо развалится от обилия сухого ингредиента, или не удержит форму от обилия жидкого.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Осталось только скатать угощение и убрать в холодильник. По вкусу немного напоминаем советское пирожное «Картошка». Там, конечно, тесто другое, но почему-то пришла на ум эта ассоциация.

Классический рецепт с бисквитом и масляным кремом

Говорят, что классический рецепт подразумевает наличие творожного сыра, потому что у американцев именно он в большом почете и в ходу. Мы его тоже будем использовать, но для удобства возьмем еще и сливочное масло, чтобы сделать хороший крем. Кстати, есть несколько интересных рецептов крем чиза.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 50 грамм
  • Творожный сыр — 50 грамм
  • Сахарная пудра — 75 грамм
  • Бисквитные коржи — 400 грамм

Для украшения:

  • 2 плитки белого шоколада — 300 грамм
  • Масло подсолнечное — 1 чайная ложка
  • Посыпка или кокосовая стружка.

Бисквит мы используем покупной или заранее приготовленный. Ломать вручную получается долго, поэтому нарежьте его на части и перемелите кухонным комбайном или блендером.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Холодный творожный сыр и мягкое сливочное масло смешаем с сахарной пудрой. Всю эту массу начнем взбивать миксером, пока не получится пышная пена.

Теперь в нее выложите крошку, каждый раз хорошо размешивая, чтобы не пропустить образование правильной консистенции, как пластилин.

Из этого количества массы получается 20 шариков. Скоро Пасха, поэтому придадим им овальную форму яиц и поместим в холод на 1 час.

На паровой бане растапливаем белый шоколад. Берем стеклянную или эмалированную посуду, в нее выкладываем шоколад, чтобы он быстрее растопился, плитку наломаем на кусочки. И ждем, когда он станет жидким, миску в это время с паровой бани не снимаем. Перемешивая, вливаем подсолнечное масло.

Теперь эту смесь нужно разделить на две чашки. Если вы будете использовать краситель. Миски с жидким шоколадом нужно поставить в кастрюлю с кипятком, чтобы масса не загустевала, иначе не получится аккуратно украсить кейк попсы.

Для подставки, куда вы вставите палочки с десертом возьмите кусок пенопласта.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Берите одну палочку, обмакните ее в шоколад и вставьте в шарик, но не насквозь, а до середины.
Положите просушиться минут на 10. Теперь начинайте обмакивать десерт в шоколад, осторожно его поворачивая, чтобы покрыть все стороны десерта.

Можно подержать шарик немного наклоненным вниз, чтобы лишняя глазурь стекла.

Пока еще шоколад не застыл и имеет липкую поверхность, нужно начать украшать посыпкой или пищевой конфетти. Затем вставить в подставку и оставить сушиться.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Чем лучше напитается и охладиться десерт, тем будет вкуснее. На этот процесс понадобится не менее двух часов, чтобы глазурь полностью застыла и не смазывалась.

Мастер класс со сгущенкой для детей

У нас в городе есть организация, которая организует мастер классы по изготовлению кейк попсов и конфет для деток. На них надеваются поварские колпаки, белые фартуки и выдается фиксированное количество продуктов. Далее они начинают творить и процесс этот со стороны кажется очень забавным.

Когда ты видишь, в каком восторге пребывают детки, видя, какой красоты десерт они создают, это не описать словами. А потом еще и пробуют и делятся с мамами вкуснятиной, то все сразу хотят в будущем стать кондитерами.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

На эти мастер классы берут деток старше четырех лет, потому что занимаются они без помощи родителей. А что нам мешает сделать такую вкусноту дома с сыном или дочкой? Давайте попробуем.

Чтобы облегчить процесс, мы возьмем самый простой вариант бисквита, который взрослые выпекают заранее и сделаем масляный крем с вареной сгущенкой. Главное, чтобы он дожил до начала приготовления.

Бисквит (10 кейк попсов):

  • 2 яйца
  • 60 г сахара
  • 50 г муки
  • 15 г какао
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • Сода на кончике ножа

Крем:

  • Сливочное масло — 2 ст.л.
  • Вареная сгущенка — 2 ст.л.
  • Шоколад

Взбиваем яйца с сахаром в хорошую пену.

И просеивая введем все сыпучие продукты. Это можно делать ложкой используя движения снизу вверх, а можно замешать миксером на самой низкой скорости. Берем небольшую форму, для этого количества оптимален диаметр на 21 сантиметр.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Смазываем ее маслом и выливаем тесто. Выпекаем 10-12 минут при 180 градусах.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Вот такой толщины он получился.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Остывший бисквит начинаем ломать, а можно оставит его подсыхать и вообще потом перемолоть.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Чем мельче кусочки, тем больше крема нужно.

В отдельную чашу кладем 2 ст.л. мягкого сливочного масла и 2 столовые ложки вареной сгущенки.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

И на самой большой скорости миксера все взбиваем.

Теперь начинаем соединять крошку с кремом.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Получается упругий шар, который мы начинаем делить на кусочки по 25 грамм.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Как только сформируем шарики, растапливаем шоколад на водяной бане. Окунаем в него палочки на которые хотим насадить кейк попс и вставляем ее в пирожное. Так образуется бортик, который как только застынет, не позволит пирожному упасть.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Убираем в холодильник часа на 2. Потом начинаем украшать растопленным на водяной бане шоколадом и окунаем в него каждое лакомство.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Если вы хотите окрасить глазурь или шоколад, то имейте в виду, что обычные гелевые красители сюда не подойдут, возьмите жирорастворимые.

Для украшения можно использовать крашеный сахар.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Для этого в целлофановый пакетик кладется 3 ст.л. сахарного песка, добавляется капля красителя и пакет завязывается. Начинаем целлофан разминать, чтобы сахар равномерно прокрасился.

Мы с дочей сделали это лакомство и скажу, что на 10 кейк попсов мы потратили 2 часа. Много времени потратили именно на украшении, потому что медленно стекла глазурь. Но на вкус они оказались очень нежные, поэтому ставлю для себя галочку, что в следующий раз пеку бисквит на двойное количество ингредиентов.

Источник: mognotak.ru

Пошаговый рецепт с фото

Из небольшого количества ингредиентов и небольшого количества потраченного времени и сил можно получить довольно-таки большое количество кейк-попсов или/и конфет со вкусом чизкейка. Активный процесс приготовления десерта занимает всего лишь 20-30 минут, остальное время — это охлаждение и стабилизация глазури.

Рецепт кейк-попсов со вкусом чизкейка

Печенье я использовала со вкусом топленого молока, пудру сразу смешиваем с ванилином.

Ингредиенты для кейк-попсов со вкусом чизкейка

Печенье крупно ломаем и выкладываем в чашу комбайна.

Положить печенье в комбайн

Измельчаем печенье до состояния мелкой крошки (почти пудры), добавляем сахарную пудру и ванилин. Включаем комбайн еще на несколько секунд, чтобы смешать пудру и крошку печенья.

Измельчить печенье

Убираем нож комбайна, добавляем рикотту и ложкой (или руками) смешиваем ингредиенты до состояния однородной массы, которая хорошо держит форму.

Положить рикотту

Если масса окажется жидковата, то добавляем еще печенья, если суховата — добавим немного рикотты. С данными пропорциями у меня получилась нужная мне консистенция, она лепится, не расползается и не рассыпается на крошки.

Смешать печенье с рикоттой

Начинка со вкусом чизкейка готова, можно формировать шарики. Я делала шарики весом 8-10 граммов, и у меня в итоге получилось около 50 заготовок для будущих кейк-попсов и конфет. Уберем их на время в холодильник, пока займемся растапливанием шоколада.

На паровой бане растопим небольшое количество белого шоколада (понадобится буквально 2-3 ст.л. растопленного шоколада). Он нужен для того, чтобы закрепить палочки внутри кейк-попсов.

Помним, что белый шоколад — самый капризный из шоколадного «семейства» и не терпит высоких температур. Растапливать его нужно над паром еле кипящей воды, посуда с шоколадом не должна касаться воды. Как только половина шоколада в миске растопилась, выключайте огонь, помешивайте шоколад, пар сделает свое дело и деликатно растопит шоколад.

Если шоколад перегреется, он станет комковатым и ситуацию уже не исправить, придется начинать все сначала.

Скатать шарики

Обмакиваем кончик палочки для кейк-попсов в растопленный шоколад…

Обмакнуть палочку в шоколад

…и втыкаем его в заготовку, проткнув её больше чем наполовину.

Вставить палочку в шарики

Убираем поднос с заготовками на 1-2 часа в холодильник. Шарики должны полностью охладиться и затвердеть, а палочки — надежно закрепиться.

Растопим оставшийся белый шоколад на паровой бане, подготовим подставку, которая будет вертикально удерживать кейк-попсы, пока застывает глазурь. У меня это контейнер с сахарным песком. Рядом поставим мисочку с кондитерской посыпкой для украшения десертов.

Обмакиваем кейк-попсы в растопленный шоколад, поворачивая их, даем шоколаду полностью покрыть заготовки, лишний шоколад стечет обратно в миску. Пока шоколад не застыл, украсим глазурь посыпкой и установим кейк-попс вертикально.

Конфеты также заглазируем в шоколаде, помогая себе двумя вилочками. Конфеты выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и также сразу украшаем посыпкой.

Покрыть шарики шоколадом

Уберем десерт в холодильник на 1-2 часа для полного застывания глазури. Храним конфеты и кейк-попсы со вкусом чизкейка в холодильнике до подачи.

Фото кейк-попсов со вкусом чизкейка

Мне кажется, получился неплохой сладкий презент на день Святого Валентина.

Кейк-попсы со вкусом чизкейка

Такое оформление подойдет к любому празднику.

Готовые кейк-попсы со вкусом чизкейка

А вот такой вариант у меня получился, когда я поняла, что мне немного не хватает белого шоколада. Я растопила несколько кубиков горького шоколада и, не смешивая его, просто вылила поверх растопленного белого шоколада. Вот такие интересные, даже космические, разводы получились.

Приятного аппетита!

Вкусные кейк-попсы со вкусом чизкейка

Кейк-попсы со вкусом чизкейка — рецепт с фото пошагово

Источник: www.iamcook.ru

Рецепт имбирного печенья в домашних условиях

Готовить имбирные печеньки в форме звёздочек и человечков — популярная на Западе традиция: их подают к рождественскому столу и вешают на ёлки. В разных странах рецепты немного отличаются — в Англии их готовят с большим количеством сахара, в Швеции добавляют шоколад. Каким будет имбирное печенье из России — решать вам, поэтому запаситесь формами для выпечки и приступайте.

Как сделать имбирное печенье: пошаговый рецепт

1. Смешайте муку с содой и специями.

2. Подогрейте сливочное масло до тех пор, пока оно не размякнет, а потом взбейте его с сахаром и мёдом.

3. Добавьте в полученную массу муку со специями и вымешивайте тесто. Если оно будет получаться слишком жидким, насыпьте ещё немного муки.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

4. Поместите тесто на 1,5-2 часа в холодильник, а потом раскатайте до толщины 5 мм.

5. Возьмите формочки и вырежьте фигурки. Если хотите повесить их на ёлку, сделайте в тесте небольшие отверстия трубочкой для коктейля.

6. Выпекайте печенье 7–10 минут при температуре 180 °C.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Если хотите, покройте печенье сахарной глазурью: смешайте в блендере один яичный белок, 180 г сахарной пудры и чайную ложку лимонного сока. Чтобы печенье стало ещё более праздничным, покройте его кондитерским декором.

Кейк попсы из печенья рецепт с фото

Кейк-попсы в домашних условиях: рецепт с фото

Кейк-попсы — это небольшие пирожные, надетые на палочку. Сделать их очень легко: для этого не нужна духовка — только простые ингредиенты и свободное время.

Источник: www.sima-land.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.